导读：夏季我家常吃这瓜，买来切丝加料煎一煎，香脆筋道还很清香，好吃。
夏天，各种瓜类正在密集上市，有西瓜、南瓜、冬瓜、*瓜、丝瓜等等。其中*瓜是娟妈家吃得最多的瓜类，一来*瓜是当季蔬菜，比较便宜；二来*瓜味道清香爽口，夏天吃特别舒服。大部分人吃*瓜要么洗净像水果一样直接吃，要么煮成清爽的*瓜汤，再或者凉拌一盘拍*瓜，都很美味。娟妈家除了这些做法之外，还有一个很好吃的做法。这个做法便是将*瓜切丝之后，加入一些调味料、香葱和红薯粉拌匀，然后放进锅里煎一煎，做成香脆筋道还很一股清香味的*瓜红薯烙。
用*瓜和红薯粉煎出来的烙饼，表面是煎成金*酥脆的红薯面皮，中间没有煎到的地方保持了淀粉筋道Q弹的口感，吃起来很像烤苕皮。不同的是，里面还有*瓜的清香。而且红瓜红薯烙的脆感有两种，一种就是外面被煎过的红薯皮的香脆，还有一种则是*瓜的清脆。两种脆感重叠在一起，特别好吃。口味偏重的朋友还可以做一些干碟或者蘸酱，蘸着吃更美味。喜欢的朋友一起来试试吧！
食材：*瓜两根，红薯粉60克，盐两克，鸡精一克，小葱两根。
做法
1、*瓜洗净后切成丝或者用工具擦成细丝，切*瓜的时候，中间水分较多的瓜瓤可以不要。
2、切好的*瓜丝里面放入切碎的小葱、两克盐、一克鸡精和60克红薯粉。
3、食材全部放入盘中之后倒入约50毫升的清水搅拌均匀。水不要放很多，盐放进去以后，*瓜也会出一点水。
4、平底锅倒少量油烧热，然后夹一筷子*瓜丝放进锅里，整理成圆形，再倒少许红薯水在表面，煎至凝固后，翻一面继续煎至金*。
煎好的*瓜红薯烙取出铺在盘子上，然后用辣椒油、生抽调一个蘸酱蘸着吃。夏天的*瓜正当季，清爽好吃又便宜，大家不妨尝试一下用*瓜搭配红薯粉做的这道*瓜红薯烙，食材拌一拌再煎一煎就做好了，香脆筋道还有一股独特的*瓜清香哦。这食材正当季，买来切丝加料一拌一煎，香脆筋道还很清香，美味。
*瓜瓤的汁水是最丰富的，切丝的时候尽量把*瓜镶去掉，这样*瓜在煎的时候就不会出很多水了，吃起来也更清脆。做*瓜红薯烙时，尽量用不粘锅或者电饼铛，如果没有要将锅炼热一点，防止烙饼的时候粘锅。
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