三伏天，多吃这6道菜！少油少盐，都是时令蔬菜，清热解暑又开胃，天天吃着不重样！适时而食，每个季节都有当季的时令蔬菜，时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜 特点是采收时间与季节密切相关，所以把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜品种，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味 。从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。顺应时令而生的农作物不论营养价值还是味道口感都优于大棚蔬菜。夏季，都有哪些时令蔬菜？*瓜、苦瓜、茄子、豆角、豇豆、西红柿、卷心菜等，都是夏季的时令蔬菜，伏天，别错过这些时令蔬菜，伏天做饭不用愁，分享6道家常菜，都是时令蔬菜，天天吃着不重样，家常做法，也能把普通的蔬菜，做得有滋有味，下面一起看看这些家常时令蔬菜的做法：
红烧茄子食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
做法步骤：
1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。
2、再来调给料汁，找个干净的空碗，先在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺陈醋，2勺的味极鲜酱油，再注入等量的清水，把它们充分搅拌均匀后，再加入1勺淀粉，提升浓稠度。
3、起锅烧油，油热后，先放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，再加入适量的葱姜蒜末，炒香后，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色后，再加入提前稀释好的料汁，转大火重新烧至沸腾即可。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可，红烧茄条制作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鲜香味美，全家人1锅米饭不够吃！
麻酱拌豇豆
食材准备：豇豆克、麻酱2汤匙、小米辣2个、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙
做法步骤：
1、把豇豆摘去两端，投洗干净，再把豇豆切成段。
2、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，水开后，煮5分钟左右，将豆角捞出。
3、把豇豆捞出后，迅速放到冷水中投凉，使豇豆迅速降温，把豇豆捞出沥净水分待用，豇豆焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持豇豆脆嫩的口感，而且颜色也不会变*。
4、把大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，准备好麻酱。麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料使用。芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，含钙量较多，有很高的营养价值。
5、下面就来调麻酱汁，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。舀两汤匙麻酱到碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，开始麻酱会变得很黏稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐和生抽搅匀，这样麻酱汁就做好了。
6、麻酱汁里再加入蒜末和一半的小米辣，搅拌均匀。
7、把豇豆放到大碗内，加入调好的麻酱汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的小米辣即可。一盘香味浓郁的凉拌豇豆就做好了。
凉拌*瓜
食材准备：*瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油
烹饪步骤：
1、*瓜洗干净，用刀将*瓜拍扁拍碎，然后用刀顺着*瓜划两刀，然后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适量的食盐把*瓜腌制10分钟，杀出水分。
2、切好的*瓜放到一个大碗里，依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适量的油，把油烧热之后浇到料头上，激发出料头的香味。
3、浇好油的*瓜放到一个盆子里，便于搅拌，然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀，使*瓜充分入味之后把*瓜摆放到盘子里即可食用。
凉拌苦菊
食材准备：苦菊克、红辣椒2个、熟花生米50克、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1、食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2、苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。
3、花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。
4、将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。
5、用筷子从下往上翻拌均匀。
6、盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。
凉拌莴笋
食材准备：莴笋、食盐、白糖、大蒜、小米辣、辣酱、生抽、香醋
烹饪步骤：
1、莴笋去皮洗干净切丝，放到一个盆子，加入适量的食盐搅拌均匀腌制一会，腌制完之后会发现腌制出很多水，我们把水倒掉，然后继续加入适量的白糖腌制一下，再次把腌制出来的水倒掉。爱佳美食建议：腌制时间不宜太长，莴笋脱水太厉害后会影响口感，喜欢吃清脆的也可以直接拌，腌制时间7-10分钟即可不可过久！
2、蒜切末、小米辣切圈，加入到莴笋中，然后加入一勺辣酱，一勺生抽、一勺香醋和少许芝麻油与白芝麻不喜欢吃的可以不放、食盐搅拌均匀即可。爱佳美食建议：不能吃辣的可以不用加小米椒，可以改为辣椒油凉拌出来后味道会更赞！
手撕包菜
食材准备：包菜、干辣椒、蒜、葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、醋、盐、糖做法步骤：1、准备干辣椒大蒜葱花等食材，包菜撕成小块2、碗里加1勺生抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油半勺醋半勺盐和一勺糖搅拌均匀
3、先用葱蒜和辣椒炝4、然后倒入包菜炒软5、倒入调好的料汁
6、翻炒均匀后即可，一道美味的手撕包菜就做好了！
三伏天，多吃这6道菜！少油少盐，都是时令蔬菜，清热解暑又开胃，天天吃着不重样！如果您觉得6道菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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