拍*瓜一定是很多人夏天 吃的美食之一，其中 的原因就是这道菜好吃、解渴又开胃，夏天吃了 是非常清爽的。但是大家在做这道拍*瓜的时候有没有发现一个问题，那就是自己家里面做的拍*瓜没有外面做的那么爽脆了，那究竟是怎么回事呢？今天就来为大家揭晓这道拍*瓜的两个关键步骤，这样做的拍*瓜清脆爽口更好吃。
步：先将两根*瓜切掉头部和尾部，再用刀拍一下，将*瓜完全的拍碎。把*瓜籽的部位能去掉的就去掉，再用手撕成小段的形状。拍*瓜的时候可以多用一些力气，让*瓜拍得很碎才会好吃。将*瓜拍碎之后千万不要用刀去切，一定要用手撕的方式，这样这道拍*瓜才不会出现铁锈的味道。将拍出来的*瓜籽去掉可以让这道拍*瓜更爽脆一些。
第二步：将*瓜段都放到一个大碗中，在碗中加入适量的食用盐，用手抓一抓，将食用盐和*瓜搅拌均匀之后腌制大约半个小时左右。
第三步：*瓜腌制半个小时左右后可以看到*瓜底部有很多水，将这些水倒出来，再用手挤掉*瓜内的水分。
做这道拍*瓜的时候一定要倒掉*瓜水，这样做出来的拍*瓜才会够爽脆，现在很多家庭自己做这道拍*瓜不够爽脆就是因为忘了这一步。
第四步：取两瓣大蒜拍碎之后切成大蒜末放入碗中，再加入一勺白砂糖、一勺剁椒、15克老陈醋调成调料汁倒入到*瓜当中，搅拌均匀， 加入大约20克的麻油搅拌均匀即可。做拍*瓜的时候加入少量的麻油会更好吃哦，吃起来也更加的开胃。
如果不着急吃这道菜的朋友可以将拍*瓜做好之后静置20分钟左右，这个时候的拍*瓜才更好吃。
以上就是今天为大家分享的这道拍*瓜的做法了，其中有两步是最重要也最容易让大家忽略掉的， 是在处理*瓜的时候尽量不要用刀切，要用手撕才更加的美味。第二是将*瓜用盐腌制半个小时之后再拌更好吃，腌好的*瓜将水倒掉才会拌出更加清脆爽口的拍*瓜来。
知道了以上方法之后相信很多朋友们已经非常想要自己动手试一下这道拍*瓜了吧，那就赶紧来试一试哦，如果大家觉得今天分享的内容有用的话也请大家帮忙收藏和分享一下哦。