好多人当了妈妈之后，最让人头疼的一件事情就是孩子吃饭的问题，现在有很多小朋友非常的挑食，要不然不吃这个，要不然不吃那个，其实挑食一点也不好，大家都知道，而且挑食的话就会让我们体内的营养不丰富，所以对我们的身体也是非常不好的，大家在这个时候都会想尽办法做各种各样的美味的食物来让孩子吃，那么今天我要带给大家的文章，也是跟大家说一个让孩子不会挑食的食物，孩子看到之后也是非常的喜欢吃呢，所以今天就让我来一起看一下吧。孩子最喜欢吃的一道菜，清炒虾仁，好吃又营养，再也不怕孩子挑食
准备食材：虾仁适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，*瓜适量。水淀粉适量姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉少量，绍酒少量。
制作方法：我们在做虾仁的时候，首先要把大虾处理一下，大家都知道大虾里面会有一条虾线，虾线是非常脏的，不能吃，所以说大家在处理大虾的时候，首先要做的就当然是要把虾线去除掉了。
大虾虾线全部处理好之后先放在一边备用，然后把鸡蛋打进碗里面，打开不打散，蛋*，蛋清分离。
然后把刚才去除掉虾线之后剥好的虾仁放进水里面洗干净，吸干水分，然后放在碗里面备用。
然后在虾仁上放一些食用盐，胡椒粉，绍酒，干淀粉和蛋清全部放进去。
调料放进去之后一定要搅拌一下，把淀粉和蛋清虾仁搅拌均匀，让虾仁均匀的上浆，上浆之后放在冰箱里面稍微的冷冻一会。
大家可以利用冷冻虾仁的时间，把*瓜清洗一下处理一下，先把*瓜洗干净，一切为二，*瓜一分为2之后去除中间爱出水的*瓜籽。
然后把葱切成末，姜切成末，*瓜刚刚好切成拱形的像虾仁一样的形状
在小碗里面放入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉，葱花提前勾成芡，然后就可以起锅烧油。
4成油热的时候，就可以把刚才裹好浆的虾仁放进锅里面迅速滑散。滑散之后看到夏天的颜色变成红色，就可以迅速捞出来，放在一边备用。
在这做这一步的时候，迅速的把虾仁捞出来放在盘子里面，这样是为了保证虾仁的脆爽，如果是煎的时间长的话，口感就不好吃了。
锅里面留少许底油香葱末放进去爆出香味之后，把*瓜丁也放进去。
食材全部放进去翻炒一会儿就迅速把刚才盛出来的虾仁也放进去，迅速倒入刚才勾好的芡，继续翻炒。
大家在翻炒的时候看到汤汁收紧，在这个时候就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的虾仁就已经做好了。这道清炒虾仁做法非常的简单，而且做出来的味道非常的好吃，小朋友们都非常的喜欢吃，做了这道菜之后再也不怕孩子挑食了。
小技巧：
1.大家再把虾仁裹好淀粉之后一定要记得放在冰箱里面冷冻一下，这样子虾仁吃起来才会q弹脆爽。
2.大家在切*瓜的时候，一定要记得把*瓜里面的*瓜籽取出来，要不然出水会非常的厉害，影响口感。