多吃蔬果，有益身体健康，蔬果中富含丰富的维生素和多种营养物质，大量的摄入蔬果，可增强免疫力。
普通人平时能购买到的蔬果都比较常见，白菜，西红柿，胡萝卜，苹果……这类蔬果常常出现在大众的餐桌上。
吃腻了常见的蔬果，是否偶尔也想挑战一下新鲜新奇难得一见的蔬果呢？当然，那些口感不好，长相古怪，又没什么营养的蔬果，就不值得一试了。要吃就吃长得好看又有营养的新起蔬果。
今天为你介绍的这5种蔬果，就是不太常见的新奇书果，而且他们明明可以靠颜值吃饭，却偏偏是实力派，一起来看看哪5种蔬果如此神奇吧。
1、澳洲指橙
澳洲指橙生长在澳洲的雨林中，外表看起来挺普通的，长短粗细和人的手指差不多，所以被称为指橙。切开以后，你就会发现其中的惊喜。
切开后的指橙会爆出像鱼子酱一般的果实，每一粒都晶莹剔透，又如同玛瑙翡翠，美到令人惊叹。
目前已经发现的指橙一共有80多个品种，80多种指橙的果皮不一样，果肉的颜色也不一样，当下最流行也最受欢迎的只有两个品种，这两个品种的果皮呈深绿色和浅绿色，切开后内部的果实分别为深棕色和橙红色。
指橙的口感酸酸甜甜有点像柠檬，也有点像橙子，而这种水果本身也是属于芸香科的，橙子和柠檬同样属于芸香科。
指橙没有丰富的维生素，其中维c的含量比普通橘子高三倍，也含有丰富的维生素e。由于营养丰富，颜值也很高，不仅被称为了素鱼子酱，还深受大厨们的欢迎，在做菜的时候放一点指橙，能起到点缀作用，同时因为制成色泽艳丽，也常常被运用在甜品中。
2、罗马花椰菜
罗马花椰菜的长相是挺独特的，它呈现出一种规则的花纹，拥有别具一格的美感，自然界中生长出来的植物，长势怎么会如此有规则呢？更令人惊叹的是，花球上的花序跟数学中斐波纳契数列完全吻合。
罗马花椰菜的产地是地中海地区，不过现在能买到的罗马花椰菜通常来自意大利和西班牙。一般4月份到10月初之间，可以买到这种塔形的蔬菜。
罗马花椰菜的烹饪方法可以跟普通的花椰菜一样，但他非常嫩，所以比较适合生吃，烤着吃也不错。
别以为罗马花椰菜只是颜值高而已，它也是一种营养非常丰富的蔬菜，它含有丰富的维他命A，维生素c的含量和胡萝卜c的含量也很多，而且因为细胞结构小，特别容易被吸收。常吃这种蔬菜对视力有好处
3、新西兰山药
新西兰山药的颜值比较有争议，有人觉得很可爱，像米其林一样，也有人觉得食物其实挺恐怖的，不过不管怎么说，也算是一种比较新奇的蔬菜了。
新西兰山药有好几种颜色，有红色的，粉色的，*色的，杏色的，还有橙色的，如果把新西兰山药做成沙拉，生吃起来有一种甜甜的味道，甜中带点酸。当然也可以用来做成薯泥，也能烤着吃，总体来讲，口感像马铃薯和芋头。
不过新西兰山药的营养价值却比马铃薯和芋头要高，水分也更多，口感更甜，还含有丰富的维生素c和钾和铁。
4、掌状红皮藻
很多藻类都可以食用，生长在海边岩石上的红皮藻也是可以食用的，算是一种冷水经济海藻，冰岛人对这种还早就很熟悉了，他们经常食用。
红皮藻看起来比绿色的海藻要特别一些，可以用来煮汤，也能制作沙拉和三明治，在营养价值方面和普通的海藻差不多，也富含很多的膳食纤维和碘。
5、刺角瓜
刺角瓜长得和西瓜比较像，尤其是外皮的颜色，但周身长满了刺，跟仙人掌形似。这种瓜的别名叫做非洲角*瓜，原产地就是非洲。
不过现在很多地方人工培植了刺角瓜，很多地方都能吃到成熟的刺角瓜，成熟后的刺角瓜外皮就变了一种颜色，不再是像西瓜一样的绿色，而变成了橙色或*色。切开次角瓜可以看到凝胶状的果肉，果肉中有一些籽，像*瓜籽一样。
刺角瓜吃起来很特别，像*瓜，但又有点像奇异果，还带有淡淡的香蕉味，口感很清甜，在营养价值方面，刺角瓜也是可圈可点的，既含有丰富的膳食纤维，也含有丰富的维生素C。