昨天是立夏，过了立夏，这真正意义上的夏天就到来了。最近的天气也是越来越热，弄得人很没有胃口。没有食欲的时候，就来点腌*瓜吧，清脆爽口的腌*瓜总能让人胃口大开。昨天去超市，看到*瓜很便宜，就买了3斤准备回来腌*瓜吃。自己腌*瓜做法很简单，腌2个小时就可以吃了，味道非常的好，清脆爽口，一点不比买的差。而且自己做的不含任何添加剂，吃起来更健康。
很多人说自己腌出来的*瓜口感不脆，软趴趴的不好吃，这很有可能是因为你忽略了非常关键的一步。腌*瓜脆爽好吃是有技巧的哦，接下来佳佳就分享大家一个腌*瓜的做法，按照这个方法腌出来的*瓜非常的脆爽好吃，喜欢的话就一起来看一下吧。夏天到了，教你做好吃开胃的腌*瓜，清脆爽口，比买的还好吃。
食材：*瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、水。做法步骤：
第一步：首先我们将*瓜清洗干净，去掉头尾，先对半切开，然后把中间的瓤挖出来，腌*瓜最好不要带着*瓜瓤，因为瓤的水分很多，腌出来口感不脆不好吃，所以最好去除干净，切好的*瓜条放到一个盆子里，放上适量的食盐，用手抓匀，腌制4-8个小时，杀出*瓜中的水分，这样口感才脆爽。
第二步：腌制好的*瓜出了很多水，我们把水倒掉，然后用纱布包起来，尽量挤干*瓜中的水分，挤得越干，*瓜越脆。
第三步：喜欢吃姜蒜的可以准备点姜片、蒜片，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣，量根据自己的喜好放就可以了，然后再准备点花椒、八角、香叶、桂皮，起锅烧油，下入姜片和香料炒香，倒入适量的酱油、白糖和清水，将其煮沸之后转小火继续煮5分钟，关火晾凉。
第四步：然后我们把*瓜装到一个提前消好晾干水分的罐子里，再加上点姜片、蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，盖上盖子放到冰箱冷藏腌制2个小时以上就可以吃了，腌制的时间越长越入味。
小贴士：
腌*瓜最好把中间的瓤去掉，然后一定要用食盐腌4个小时以上，充分的杀出*瓜中的水分，这样腌出来的*瓜口感才脆爽。