5道家常菜，简单营养入味又下饭，学会了，天天吃都不腻。秋天了，天气凉爽，胃口特别好，焖锅米饭，炒几道家常菜，用时30分钟，可比叫卖还省时间。今天分享5道快手菜，简单营养，清脆、爽口、鲜嫩、入味，配米饭特别香，荤素搭配，营养均匀特丰富，值得收藏，一起来看看~这道炒猪肚，*瓜清脆，猪肝软嫩，百吃不厌。至于这配菜可以是*瓜片、青椒片、胡萝卜片，也可以放青蒜、蒜薹、大蒜、木耳等。材料：猪肝1块，*瓜1条，植物油适量，酱油适量，大蒜3瓣，姜1小块，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许1.猪肝1块；2.切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿；3.切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟；4.*瓜清洗干净；5.切象眼片；6.大蒜剁成末，姜切片；7.炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味；8.将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色；9.再将*瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀；10.根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅。洋葱生吃甜脆微辣，熟吃喷香入味；尖椒，属于辣椒的一种，但是不太辣，这2种菜都是生熟两食的蔬菜，只要爆炒一下就可以出锅，再添2根香菜，这菜马上有了点儿烧烤的味道。材料：尖椒3根，洋葱1个，香菜3棵，生抽，盐1.尖椒洗净，洋葱去除老皮洗干净；2.尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱切细丝；3.炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味；4.倒入尖椒丝翻炒；5.加入少许盐；6.淋入少许生抽翻炒均匀；7.将寸段的香菜倒入锅中，即可出锅。这道菜也是一道快手家常菜，食材也很常见，芹菜富含粗纤维，广式大香肠，口甜，秋季人燥火旺多吃芹菜可促进肠胃蠕动。材料：芹菜1棵，广式大香肠2根，植物油少许，葱花少许，盐少许1.芹菜去叶洗净，香肠准备好；2.芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝；3.香肠纵分两半，斜切成薄片；4.坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右，捞出；5.冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩；6.炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味；7.将香肠倒入锅中翻炒变透明；8.将芹菜入锅中翻炒几下，香肠有咸味，所以盐适量添加。今天的这道椒香鸡片，有两个椒。一是花椒，一是青椒。所以这椒香指的是花椒的香味和脆嫩的青椒味。材料：鸡胸肉1块，青椒1个，花椒1撮，植物油适量，盐适量，酱油少许，料酒适量，淀粉1勺1.鸡胸肉切片，放一小勺淀粉，少许盐、适量料酒；2.用筷子搅拌均匀，腌10分钟左右；3.青椒准备好；4.去蒂去籽，切成小块；5.炒锅中倒适量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深褐色就可以了；6.再倒一点点植物油帮助降温，将鸡肉片倒入锅中，转小火，迅速将鸡肉片划散；7.鸡肉全部变色后，倒入青椒块，轻轻翻炒；8.根据口味倒入适量的酱油，再撒少许盐，混合均匀出锅。菠菜的营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，秋天多吃菠菜没坏处，加2个鸡蛋一起炒，菠菜鲜香，营养更丰富。材料：菠菜1把，鸡蛋2个，植物油适量，大蒜2瓣，盐适量1.菠菜洗净沥干水；2.切成寸段；3.鸡蛋入碗中，打散；4.大蒜切末；5.热锅凉油，倒入蛋液，凝固打散成块后盛出；6.炒锅中留底油，将菠菜倒入锅中翻炒；7.撒适量盐；8.菠菜炒出少许汤汁后，将大蒜末、鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀出锅。“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
