葱，只是一个统称而已，它的品种有很多并且生活在不同地区的居民对葱如何使用也有很大差别，比如说北方地区居民相对来说对大葱的食用比较普遍，生吃、炒菜为主，而南方地区则是作为调味、点缀用大多食用的是香葱。
今天我们要说的就是北方地区大葱，作为北方地区很常见的经济作物，种植面积比较多的地区山东最为出名，其他则是很少会大面积种植，按照常理说大葱的种植对土壤的要求并不高，很多地区种植面积受限主要还是种植技术的不足导致。
对于大葱的种植理论很多人都知道，但是实际上操作就变了样子，很多老农都知道，种植大葱之前要把小的葱苗晒两天，然后在进行栽培是怎么回事呢？
大葱的味道不是一般人能够接受的，尤其是南方地区居民，大部分地区很少会食用大葱，食用比较多的地区主要集中在北方地区，而且大葱对生长环境耐旱，所含维生素的含量也很高，从中医的角度来说具有一定的药性。
适宜大葱的生长温度
大葱的种植主要是依靠移苗，而小葱的种植一般都是在深秋过后，经过一个冬季之后来年春暖花开之后温度在12-25度之间是生长比较快的，达到一定高度之后再进行移苗培栽，移栽后的小葱经过一系列的处理后，进行培栽大面积种植，而大葱的生长过程中对温度要求并不高，温度越低生长的速度就越快，如果温度过高以后生长速度就会放缓，如果护理不好的话还会腐烂。
为什么移栽之前要晒根呢
在大葱的主要生产地移栽之前会把小葱分散放在田里晾晒两天，一般家庭里种植数量不多会直接栽培从来没有两晒过，两者有什么样的区别呢？相比其他植物小葱的根系在移栽的过程中难免会被拔断，如果直接移栽在护理不好的情况下会降低存活率，因为移栽到新的土壤以后很难适应，前期只能消耗自身的养分，只有等到根系的营养被吸收后再次发根，才会逐渐适应新的土壤，所以在移栽小葱之前要把原来的根系晒干，这样做的目的是为了提高其存活率。
移栽完成后要立马浇水吗
按照植物的生长规律来说，移栽之后应该迅速增加土壤的湿度，让其根系迅速展开吸收土壤中的水分恢复生机，比如说*瓜苗、西虹市苗等等，可是对于大葱这种根系不发达的植物来说是不能立马浇水的，因为如果马上浇水的话会使其根系水分过高而溃烂，所以说不能浇水，要等葱苗适应两天土壤的温度，等它发根以后再进行浇水，这样的话以后会长得越来越壮。
大葱的生长过程中对水分的要求并不高，而且葱叶上面还会白色物质防止太阳光照晒而导致的水分快速流失，也就是说如果土壤中水分过多的话，根系就没有办法进行呼吸，对于如何判断土壤湿度相信不用多说了吧。
总结：大葱的种植过程虽然很简单，但是也可以从这个过程中看到农民的智慧，尤其是在后天的培养当中，很多经验都是自古以来流传下来的技术，而现在的科学技术的发展能让很多农作物高产，可是有些农作物还是很难达到的。
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