十月，*瓜这样做，保存时间更长，比生吃更脆爽，口感醇和解腻酸*瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平时常吃的汉堡里面就有酸*瓜，脆爽可口还解腻。市面上最常见的酸*瓜就是俄式酸*瓜，略带一丢丢甜味，其实这种酸*瓜还是产自于德国，确切来说应该是德式酸*瓜。酸*瓜的吃法多种多样，最痛快的就是直接吃，脆脆的口感赛过小零食，而且热量极低。酸*瓜除了夹汉堡之外，可以搭配鱼类、肉类，还可以做成各种蔬菜沙拉，总之就是怎么吃都可以。进入十月，*瓜已经不再适合生吃，而且也快下市了，趁着市面上还有，买一点做酱菜、做酸*瓜。酸*瓜的做法有点类似于酸菜的做法，但又不完全一样。这次做的是2天就可以吃的酸*瓜，算是快手的了，添加了调理醋（白葡萄酒醋），口感更醇和一些，空口吃味道就不错。自制德式酸*瓜材料：*瓜，冠利白葡萄酒醋毫升，纯净水1升，白糖50克，盐60克，香叶、花椒适量工具：玻璃密封罐制作过程：1、做酸*瓜的材料非常简单，没有小*瓜，就用的普通*瓜，*瓜洗净晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐。2、小锅里加入1升纯净水，放入白糖、盐和白葡萄酒醋，大火烧开。3、晾干的*瓜放入玻璃罐中，放几片香叶、一点花椒，或者自己喜欢的其他香料。*瓜太长的可以切断后放容器中。4、把刚烧开的糖盐醋水倒入容器中，一定要趁热倒入。5、拧紧盖子，瓶子倒扣放置，让其自然放凉。6、放凉后的容器正常放置，明显的看到*瓜已经变色了。7、室温下放置2天后就可以吃酸*瓜了，如果室温超过30度，最好放冰箱冷藏保存。德式酸*瓜的口感脆脆的，没有那么咸，直接空口吃就很好吃。酸*瓜搭配烤肉，清爽解腻；搭配金枪鱼罐头做沙拉，做一份好吃的金枪鱼三明治，等等等等，吃法真的是太多了哈！白葡萄酒醋味道不错，实在没有就用普通的白醋。我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
