提到蓑衣*瓜，那可是老北京的一道传统名菜。不过也有一些人认为它属于鲁菜，至于人家到底是哪种菜系，咱们先暂且不用去管。想要做好这道菜并不难，说是考验刀工，但也不全是，只要你会切东西就能搞定。大家只需按照我的做法把*瓜这么切，不但酷炫十足，而且就算你不会做菜，也能照样零失败。食材：*瓜、蒜、生抽、醋、香油、白糖①、*瓜洗干净，去掉头和尾，用两根儿筷子固定，斜着45度角切片儿，再翻面垂直90度切另一面。蒜用刀背拍一下然后切碎。②、在碗里倒入少许生抽、醋、香油和白糖，搅拌均匀。把切好的*瓜码放在盘子上，可以立着放，也可以围成一圈儿，造型随个人喜好来弄。③、造型固定好后，在*瓜上面淋上碗汁，最后撒上蒜末儿。因为生抽本身就偏咸，所以我并没有再多放盐进去。如果你们口味比较重，可以适当加一些盐。光是看这造型就能令人眼前一亮，口感更是美味绝佳。我个人口味比较清淡，所以这次省略了没用盐腌*瓜去水分这步，但并不会使整道菜因此而大打折扣喲。味道清脆爽口，吃完整个人身心都跟着舒畅起来。既能当凉菜吃，也可作为下酒菜食用。做这道凉菜其实并不难，只要你会用刀就行，根据上面所写的步骤，一步步照着做就能成功。文章、图片均为原创，禁止抄袭、篡改，违者必究。
