这些天来大部分人都是选择在家里自己做菜，各种各样的菜都做了一个遍，刚开始的时候，能吃些自己做的菜，也算是调节一下生活，多少还有些乐趣，但是时间一长了起来，我们就觉得有些累了。这样一来，大家自然就想要做一些比较简单的菜，这样一来，就能节省不少的时间和精力。其实只要我们做菜的方法是正确的，做出来的简单小菜也能有一个好的味道。今天小编就来给大家介绍一道菜的做法，做起来非常简单，但是味道却很不错。这样的一种菜，就是大家很熟悉的酱腌黄瓜，吃起来非常清脆，味道也很好。不过别看这道菜做起来简单，但是想要把这道菜做得好吃，有很多事情是要注意的，其中腌黄瓜的酱汁是非常重要的，我们把酱汁做好了以后，这道菜也就是成功了一半了。首先我们先来处理一下黄瓜，黄瓜要选用新鲜的，这样吃起来才会足够脆嫩，放得时间长了一些的话，黄瓜吃起来就没有这种感觉了。除了黄瓜之外，还要准备一些配料，有大蒜、生姜、花椒、干辣椒，如果不讨厌香菜的味道，可以在里面加一些香菜也是可以的。我们把黄瓜清洗干净，去掉尾巴上那一节，然后把黄瓜切成小条，加上一些食盐，搅拌均匀以后，让黄瓜能够被充分腌制，大约二十分钟以后，黄瓜就被腌制好了。在腌制黄瓜的时候，我们就可以把腌制黄瓜的酱汁做一做了。先把大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，干辣椒切段，如果要加香菜的话，洗干净以后，把叶子单独摘下来，香菜茎切成小段。我们在锅里面烧一些油，烧热以后，把火关掉，放入切好的大蒜、生姜、干辣椒、花椒和香菜茎，香味就出来了。这些材料的香味被油温激发出来以后，稍微放一会，让它们自然冷却，然后倒进碗里。我们再往碗里面加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖和香油，充分搅拌均匀。因为腌制黄瓜的时候已经加了不少食盐，再加上生抽、老抽、蚝油本来就有咸味，所以酱汁里面就不用加入食盐了。然后我们把腌好的黄瓜放进酱汁里面，搅拌均匀以后，黄瓜的味道就非常好了。之前摘下来的香菜叶，也是要加进来的，如果不喜欢，香菜茎和香菜叶都是可以去掉的。
