腌两天就能吃的酱黄瓜条，咸甜适中，酱香可口。配粥，配饭都很不错。酱黄瓜条准备材料：黄瓜克，甜面酱50克，酱油20克，盐15克，白糖10克，色拉油适量，姜末、葱花各5克开始制作：1.小黄瓜洗净，去蒂后纵切为6条，再切成5厘米长小段，放在小盆内。2.撒入盐拌匀腌约4小时，沥去汁水。3.锅置火上，放色拉油烧热，下甜面酱炒出酱香味，加入适量清水、姜末、葱花、酱油、白糖熬匀，离火晾凉。4.把黄瓜条装在广口瓶内，倒入调好的酱汁，加盖封口，置阴凉处腌2天即成。小贴士1.黄瓜先用盐腌一会，以去除一些汁水，以免纳入酱汁内会析出水分，影响口味。2.先把炒锅烧热再下油，炒面酱时不容易粘锅。3.酱汁必须晾凉才可纳入黄瓜。否则，会影响其脆度。选自《腌泡酱菜大王》一书，版权所有。
