北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/亲朋好友聚在一起喝个小酒、聊聊人生、谈谈理想是很惬意的喝酒必然少不了下酒菜酒桌上凉菜也能吃的心里热乎乎今天咱来说说老北京那些家常下酒菜先来一波简单能速成的拍黄瓜用陈醋、蒜汁、辣椒调料汁浇在拍好的黄瓜上就完成了，是不是很easy，需要注意的是黄瓜一定要拍裂了之后再切开，不要问我为什么，我也不知道，吃起来爽口准没错~豆腐丝儿基本不需要什么技术，买来豆腐丝切一切，葱切丝，加点香油拌一拌就成了，还可以根据个人情况加一些萝卜丝。虽然简单确实大家都爱的下酒菜。毛豆毛豆洗净，减去两头方便入味，锅里放入香料煮5分钟左右，再放入毛豆盐。毛豆煮熟之后在锅里浸泡1个小时会更入味。一锅毛豆满屋飘香。掌北北吃毛豆一般都是直接放到嘴里然后再吐皮儿的那种，有没有跟我一样吃法的童鞋啊糖醋藕片藕洗净，切片，热水焯一下。糖醋料酒调汁，热锅加入蒜姜炝锅倒入藕片翻炒，将调好的料智倒入锅中翻炒至上色即可出锅。炸花生平底锅把油烧热了花生米倒进去不断的翻炒，可不能偷懒，还有要用小火炸，容易糊哦。重点是出锅之后再撒盐，盐粒粘在花生上特别香。刚出锅的花生米并不脆，等花生米自然放凉了就会变得又香又脆。凉拌海带丝取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。根据口味可适当添加麻油。接下来就是进阶阶段了酱牛肉制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味一般花椒大料桂皮必不可少。大火煮开黄酱水沸腾后放入牛腱子。水沸腾后，撇去浮沫，要撇干净。加入香料。搅匀转小火、慢慢炖约3个小时。直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致，容易切片。鸡爪将鸡爪用剪刀剪去爪甲姜切片，八角剥开和干红椒放在一起备用锅加水将鸡爪倒入，加一勺料酒煮开焯水热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香再倒入鸡爪煸炒一会老抽上色倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟。嗦一个鸡爪，喝上一口酒，带劲肉皮冻把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。酌情放生抽和老抽个一小勺。待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。QQ弹弹还满满的肉香，女孩子也很爱吃呢松花蛋松花蛋用刀切会碎咱老北京人都是用线勒的还有鸭舌、猪头肉、酱猪肘算了太难了还是去买吧话说，菜我都准备好了你带上酒，咱们走一个？如果你有简单速成的凉菜留言告诉我们哦~本期互动话题：你最喜欢吃什么下酒菜or凉菜？
