河南人的夏天，离不开荆芥。凉拌，调黄瓜，拌面油炸，炒豆腐皮，还有荆芥汤面，荆芥疙瘩汤，荆芥煎馍，要的就是那种辛辣味儿。具有发汗解表，祛风消暑，预防感冒的功效。还能起到消食下气以及醒酒的作用。
荆芥在中国其它地方就是一味常用的中草药，只有懂中医药知识的人才会知道。但是，在豫东地区，却是家喻户晓，老幼皆知。因为，河南的夏天几乎人人都离不开它。
从早餐的煎饼，到中午的凉拌面，凉拌菜，几乎可以餐餐都有它。它有一种独特的辛辣和清凉，夏天吃起来可以清热去火。
特别是荆芥拌黄瓜，几乎是河南人家家必备的佳肴，把荆芥洗净，黄瓜拍碎，加蒜泥、盐、香油和醋拌了，便是令河南人垂涎的家乡美味。
地道的河南人，一日三餐都可以吃。
最最传统的河南式番茄鸡蛋捞面一定不能少了荆芥。
很夏天，很河南！
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