我们都知道“二月韭”是韭菜的品质 ，但现在已是夏末初秋的时候，因此这时的韭菜都入不了口，不过韭菜全身都是宝，此时可用韭菜花做成酱，而韭菜苔则以其鲜嫩脆爽的口感赢得了人们对它的喜爱。韭菜苔轻轻一掐就能断，水嫩鲜美之极，无论是清炒，或是搭配着素菜还是荤菜一起炒都很出彩，是百姓餐桌上的常客。
韭菜苔不不仅是美味佳蔬，而且还有较高的药用价值，它又被称为“洗肠草”，是一种富含高膳食纤维的食材，能帮助我们的胃肠蠕动，促进排便，清洁肠道，有着排*瘦身的功效。且韭菜苔含有大量的维生素A，能预防感冒和夜盲症、护肤以及润肺的功效。韭菜苔还能保护心脑血管，且补肾壮阳等功效。它又叫“洗肠草”，才3元钱1斤，每周吃3次清肠給身体做大扫除，多吃瘦身。
这么鲜香又营养的食材岂能错过，我家隔三差五就会买回来吃，今天就给大家分享韭菜苔的一道家常小炒的做法----韭菜苔炒肉丝，这菜肉丝鲜嫩，韭菜苔脆嫩，简单一炒，就香气扑鼻、开胃又下饭。这是一道食鲜菜，要求简单至极，唯独考验火力要用 火，热油炝炒。入秋后*瓜茄子靠边站，这菜简单炒一炒清香爽口，我家三天两头必做，喜欢的朋友不妨尝试一下哟。
原料：韭菜苔1把肉丝1小碗红椒1个料酒1勺生抽1勺淀粉1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉丝加入加入适量盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀；3.烧热锅放入适量的油，放入腌制好的肉丝翻炒；4.翻炒至肉丝变色；5.加入韭菜苔进锅翻炒；6.微微变色后加入红椒丝进锅翻炒；7.翻炒几下后加入盐调味；8.大火翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.肉丝提前加入盐等调味料腌制；2.放入韭菜苔后要大火快炒，微微变色后加入红椒丝进锅翻炒；3. 加入盐等调味。
斯佳丽的小厨房