腌小茄子
材料：小茄子克、剁椒酱克、香菜克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺
做法：
1、小茄子、香菜、葱洗净备用。
2、小茄子蒸熟。
3、摊平放凉。
4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
5、铺一层茄子，抹一层酱料。
6、密封冷藏1天后就可以吃了。
酸甜腌*瓜
原料：*瓜0g、白糖g、陈醋g、青红椒、盐、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法：
1.*瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；*瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。
2.锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（*瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
3.生姜、大蒜切薄片；把*瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。
自制泡椒
原料：青红小辣椒克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
1.辣椒洗净、晾干。
2.锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。
3.调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。
爽脆酸辣的腌萝卜
材料：萝卜、白醋、盐、辣椒、糖
做法：
1.萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮（皮比较爽脆）。
2.萝卜切片（薄厚因人而异），辣椒斜切备用。
3.把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。（不嫌麻烦的话可以用白开水冲洗一遍）我懒所以省了这一步。
4.倒入适量的白醋（多少自己掂量着来）和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。
5.盖上玻璃盖，半天时间就可以开吃了。（中途我会搅拌一下，这样入味会更均匀，酸得也比较快）。
小贴士：用盐搓过的萝卜，可以去除萝卜的辣味；加白糖可以使萝卜更爽脆；吃的时候加点香菜更好吃。
由于篇幅问题，今天只发四种，明天继续，心急的朋友可以点击下方↓阅读原文，查看十二道锋味咸菜
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