黄瓜这种蔬菜在我们的生活中再常见不过了，它不仅含有各种维生素、磷、钙、铁等营养成分，还有一定的药用价值。黄瓜的食用方法也有很多，比如在东北最常见的就是蘸酱生食，或是做成凉拌菜，当然也可以做炒菜、炖汤、饺子馅等都是非常美味的。我也经常用黄瓜搭配辣椒、大蒜等其他蔬菜腌制成小咸菜。使用了不同的制作方法，黄瓜就会变成不同的滋味。今天和大家分享的是用几个简单的步骤就可以做出清脆爽口、解油腻的俄式酸黄瓜。不管是当作下酒小菜、或是搭配一碗粥都是非常美味的，也可以夹在吐司或小面包中，吃起来别有一番风味。这种俄式酸黄瓜在超市的货架上是很常见的，在俄罗斯几乎家家户户都备有酸黄瓜，就跟咱们家庭中的小咸菜一样普遍，但是进口食品的价格总是比较昂贵的，那么我们就在家里学会制作俄式酸黄瓜吧，无论是选材还是制作过程都会更放心。下面就让我和大家一起来分享俄式酸黄瓜的制作方法吧，喜欢的小伙伴们记得要收藏哦！俄式酸黄瓜用料：旱黄瓜克、白醋克、盐25克、冰糖克、紫皮洋葱半个、香叶适量、小茴香籽10克、芥末籽10克1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。这种黄瓜比较适合做俄式酸黄瓜，推荐大家使用，如果可以买到比较小的，那就不用再切分成小块儿了，如上图所示。3，把旱黄瓜清洗干净，去掉头尾，因为我买到的旱黄瓜比较大，需要切成合适的小块儿，如上图所示。4，紫皮洋葱去皮洗净后切成细条，再准备好适量的香叶、小茴香、芥末籽备用，芥末籽的用法有两种，可以直接加入，也可以先把芥末籽压碎后再加入，口感上的区别就是压碎后的味道会更浓郁些，如上图所示。5，准备冰糖，推荐大家使用黄冰糖，我家里正好用没了，就地取材使用了家里现有的这种普通的多晶冰糖，分享给大家一个小妙招，可以巧妙地把大块儿冰糖分成小碎块，如上图所示。6，需要把大块儿的冰糖放在微波炉里叮20-30秒再取出，用手很容易就能够掰成小块儿了，上图就是刚刚的大块儿头变成的小碎块，是不是很方便？如上图所示。7，所有的调味料都准备好后，与黄瓜条一起装入大一些的容器中，简单地拌一下，最好把冰糖放在黄瓜中间，不然不太容易融化，如上图所示。8，蒸锅中加入足量的水，水沸腾出现蒸汽后再蒸15分钟左右即可，具体时间要根据你黄瓜条的粗细决定，但是不要蒸太久，黄瓜蒸久了太软烂，脆爽的口感就没有了，如上图所示。9，蒸好后取出，晾至室温就可以食用了，也可以直接装在瓶子中，密封冷却至室温时放入冰箱保存，冷藏后食用口感绝佳，如上图所示。10，俄式酸黄瓜就做好了，是不是特别的简单？冷藏后再食用特别的清脆爽口，做个下酒小菜、或是搭配一碗粥都是非常赞的哦，推荐大家试一试！微笑的碎碎念1，配料中的芥末籽是酸黄瓜的灵魂，不可省略。2，蒸制的时间不能太长了。3，成品密封冰箱冷藏保存，口感脆爽。茫茫人海遇见您是荣幸，更多美食作品敬请您
