鸡胸肉口感太柴不好吃？那是你做法不对，试试这个做法，肉质滑嫩！鸡胸肉作为鸡身上最大的两块肉，几乎零脂肪，而且价格低廉，所以一直是减脂最受欢迎的食材，既然减脂，那么很多人的做法都是直接水煮，说真的水煮鸡胸肉真的一点儿不好吃，鸡胸肉全是瘦肉，没有一点儿脂肪，吃起来口感太柴了，不加调味料简直难以下咽。所以要想鸡胸肉做得好吃，我们可以将煮好的鸡胸肉撕成条状，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，再加入自己喜欢的调料汁拌一拌，这种做法鸡胸肉的口感虽然柴了些，但是搭配蔬菜比较清爽。做过几次香煎鸡胸肉，直接将鸡胸肉切片，用调料腌制半个小时，再入油锅煎或者用烤箱烤，腌制入味的鸡胸肉口感倒是提升了不少，作为零食也不错，用来做下饭菜还是不够滑嫩。可是同样是鸡胸肉，饭店的做法却好吃很多，尤其是宫保鸡丁、孜然鸡丁，鸡肉滑嫩下饭，甚至有脆弹的口感，前几天偶然看到一位大厨做孜然鸡丁，自己在家学了学，口感还真不错，鲜香入味，有种吃烧烤的感觉。一起来看看具体做法！主要食材：鸡胸肉1块，黄瓜1根，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，玉米淀粉1勺，食用油1勺，鸡蛋清1个。1、鸡胸肉切成小颗粒，加入两勺生抽、老抽半勺，一勺蚝油、一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉。2、再加入一个鸡蛋清搅匀，腌制20分钟。3、黄瓜清洗干净，同样切小丁，也可以加入胡萝卜、杏鲍菇等食材。4、锅烧热，倒入一勺食用油，油热倒入腌好的鸡丁，翻炒至变色，加入半勺老抽上色。5、倒入黄瓜丁翻炒，加入一勺孜然粉、一勺孜然粒翻炒均匀，能吃辣的再加入一勺辣椒粉。这样做出来的鸡胸肉口感一点儿也不柴，非常好吃，加了孜然更加开胃下饭，口味重、喜欢吃辣的再加入辣椒粉，味道就更棒了！如果用不粘锅来做，这道菜只需要极少的食用油就可以了，好吃不长肉，减脂期吃起来也是零负担哦！1、鸡胸肉提前用调料腌制一下更容易入味，加入玉米淀粉和鸡蛋清会让鸡肉更滑嫩。2、鸡胸肉比较好熟，炒至变色再稍微炒2分钟就可以了，不需要炒太久。3、孜然粉的味道不如孜然粒直接，所以掺半使用口感更佳，孜然粒和孜然粉一定要在出锅前加入，味道更棒！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！
