家常菜的定义就是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜各大菜系流派的源头，也是各个地方风味菜系和不同口味的组成基础。家常菜是利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。不添加过多的味料，汁酱力求原汁原味。下面给大家展现几款家常菜东北大拉皮东北拉皮的做法有很多种的，人们可以根据自己的口味，随意的搭配，做出自己最爱的东北拉皮来。原料：拉皮、黄瓜、干豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、香菜叶、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。做法：1.拉皮克，黄瓜1根，干豆腐1张，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，里脊肉50克，大葱一段，香菜叶少许。2.把拉皮用凉开水泡一下，控干备用。干豆腐，黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，肉和葱都切丝。3.锅内加油炒葱花，然后加入杏鲍菇丝翻炒一会，加再入胡萝卜丝翻炒，翻炒出香味加肉丝，再加入点耗油。炒熟倒盘子里晾凉备用。4.再把拉皮，干豆腐，黄瓜丝，香菜，葱丝放盘里一起拌匀，拌的时候加香油，盐，糖，醋，蒜末。这样一道美味爽口的东北大拉皮就做好了。凉拌木耳准备材料：木耳、洋葱各适量，香菜1根，蒜片4颗，蚝油10克，酱油2茶匙，自制葱油少许，糙米白醋1茶匙1木耳洗净泡发，热水烫一下，待用。香菜择净后切成段2蒜洗净切成片，待用。3蒜片、蚝油、酱油、糙米白醋、盐调拌均匀。4调拌好的汁料与木耳洋葱同拌即可。菜蔬拌木耳做好啦，凉拌木耳好吃的做法，调料最关键，清脆爽口还开胃，让你一学就会拍黄瓜的做法1.材料备好。大蒜切米，干辣椒切段。黄瓜洗净。2.把黄瓜切成段，放入保鲜袋里面。用刀使劲的拍。3.拍烂后倒出来4.加盐抓均匀。腌制15分钟出水。5.腌制出的水要倒掉，放入生抽，陈醋，加大蒜，干辣椒。热过放油冒烟直接泼上去。6.稍微凉透搅拌均匀更赞。7.可以冷藏一下吃更冰爽。
