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1.火腿肠炒蛋
食材配料；
火腿肠，鸡蛋，青椒，油，盐，料酒
做法步骤；
火腿肠去掉外皮，斜刀切片装入盘中备用，青椒洗净切好备用
鸡蛋磕入碗中放少许盐，少许料酒，搅拌均匀。
锅中放适量油烧热，把鸡蛋倒入锅中煎炒好，铲到碗里备用
锅中底油放入火腿肠，小火炒至微焦状，把青椒放进去翻炒。
放入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀即可装盘食用。
2.香干炒五花肉
食材配料；
香干，五花肉，青椒，油，盐，姜蒜，酱油，鸡精
做法步骤；
姜蒜，青椒，香干，五花肉清洗干净切好
热锅放油，把姜，蒜炒出香味
五花肉炒微*，放青椒，香干炒香
放盐，加点清水，大火翻炒出锅时放点鸡精即可
3.红烧茄子
均匀食材配料；
茄子，青椒，红椒，油，盐，蒜，葱，番茄酱，生抽，鸡精，淀粉，耗油，白糖
做法步骤；
茄子去蒂，切长块
青椒，红椒清洗后切好备用
水淀粉加生抽白糖拌匀备用
蒜，葱切成碎末
锅中油烧热下茄子块，煎到金*捞出控油备用
锅里留油把葱蒜末爆香，加料酒，耗油，生抽，番茄酱，盐，少量清水翻炒均匀
汤汁变浓加入茄子青椒，红椒，鸡精翻炒均匀即可出锅
4.*瓜炒蛋
食材配料；
*瓜，鸡蛋，红椒，姜，油，盐，葱，胡椒粉
做法步骤；
*瓜洗干净，切成薄片备用。
鸡蛋打入碗里搅拌均匀，姜，葱，红椒切碎末。
热锅热油放入鸡蛋炒好盛出备用。
锅里另加油，放入葱姜炒香，放入*瓜片炒香。
*瓜片炒软后加入鸡蛋，加少许盐，胡椒粉。
出锅前撒几颗红椒粒翻炒炒匀即可
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