入秋后，吃凉拌*瓜不如吃这菜，营养足味道好，鲜嫩脆爽，补血还活血，家人都爱吃！从立秋那天起，早晚的天气就变得凉爽起来了，但我们还是处在三伏天中的末伏里，中午的时候气温依然很高，天气变得特别的干燥了，我们除了要多吃一些高蛋白的营养美食外，还要辅助一些清淡又营养小菜解腻去燥！前天周六，带爸妈到饭店吃饭，其中有一道凉拌菜，味道好极了，比凉拌*瓜过瘾，简直是回味无穷呀！今天我就把饭店大厨的这个做法分享给大家，希望大家能够喜欢。它是菜又是药，味道微苦，含有挥发油，三七多糖，微量元素等营养成分。能够预防心脑血管疾病，补血活血，还增强人体的免疫能力等诸多的功效。它就是“田七”，可以用药，也可以做菜。前天到饭店，老妈吃过麻汁田七以后，清脆爽口，香而不腻！老妈连连叫好，因为老妈 次吃这菜。为什么很多老人没吃过，就是现在人们的生活水平，生活质量提高了，很多农村的老人不舍得花钱买贵菜，买稀罕菜，所以没吃过。话不多说，下面开始制作。
凉拌田七
食材准备：田七、大蒜、鸡粉、入盐、小米醋、香油、红辣椒
做法步骤：
1、首先把田七老的叶掐掉，田七清洗的时候不要用力抓洗，防止把叶子抓油了，不便于保存，清水多淘洗几遍之后，控水备用。
2、下面开始制作田七料汁，鲜红辣椒切成圈，大蒜根部去掉，然后拍破捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加一点盐，能更快的把蒜捣碎，捣好的蒜泥放进盆子内。
3、下面开始调味：加入一点鸡粉，然后再加入盐，小米醋，香油，小米醋甜味比较重，喜欢甜口糖味大一点的可以适当的加糖调味，把以上调料拌匀之后，下入田七拌匀即可。
3、因为田七本身有一点酸味，我们在调味的时候要适当的增加盐的用量，在不影响成菜颜色的情况下可以再加一点一品鲜生抽调味，这样口味更鲜美。
总结：
1、人们多吃田七菜能吸收丰富营养，而且能缓解身体疲劳，因为这种蔬菜是一种典型的碱性蔬菜，人们在食用它以后能加快身体内酸性物质代谢，并能维持内部环境的酸碱平衡，可防止人体因酸性物质过多而出现身体疲劳，经常食用还能提高身体素质预防亚健康。
2、田七菜具有特别好的养心作用，它含有的 酸和切断果酸等物质被人体吸收后，都能直接作用于人类的心脏，可营养心肌促进心肌收缩，并能缓解人类经常出现的心悸，心慌和心烦等多种不良症状，对维持人类心脏功能稳定有几大好处。
3、加快血液循环，净化血液，维持人类心血管功能正常稳定是田七菜的重要作用，它不但能促进血管扩张，还能清理人类血液中的*素，能提高毛细血管通透性，经常使用这种绿色蔬菜，可预防血液性疾病出现，也能提高人类心血管健康水平，降低动脉硬化的发病率。
入秋后，吃凉拌*瓜不如吃这菜，营养足味道好，鲜嫩脆爽，补血还活血，家人都爱吃！
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