家常菜谱你知道蓑衣*瓜的刀法吗蓑衣*

蓑衣*瓜是一道传统的地方名菜，属于鲁菜。用蓑衣花刀法切成的、使用*瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

食材：*瓜、红椒、蒜、花椒、生抽、糖、醋、盐。

做法：

1、*瓜两边各放一个筷子。

2、呈45度斜刀切下，切到筷子处停。

3、翻一面再切。

4、放置盘中备用。

5、红椒去头，切丝。

6、蒜切末。

7、倒入生抽、醋、糖、盐拌匀。

8、淋上调味汁。

9、依次放入红椒丝、蒜末、花椒。

10、热油。

11、淋上热油即可。