现在已经到了夏天了，又到了*瓜大量上市的季节了，*瓜的价格比较便宜，吃起来口感清脆，比较美味，而且营养价值也比较高，是一种很多朋友都比较喜欢吃的蔬菜，今天就来跟大家分享一个*瓜非常不一样的做法，酱*瓜，这样做出来的*瓜非常好吃，开胃下饭，做法简单，爽脆可口。如果你对这道酱*瓜也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下酱*瓜详细的烹饪步骤吧。
*瓜，食盐，小米辣，生姜，大蒜，食用油，白糖，生抽，老抽，陈醋
1、这样做出来的酱*瓜非常好吃，开胃下酒，爽脆可口，做法简单。接下来一起来准备一下酱*瓜的烹饪食材吧，先准备适量的*瓜，能吃多少准备多少，也可以多准备一点，因为这样做出来的酱*瓜可以放很长时间，然后再准备适量的食盐，小米辣，一块生姜，五瓣大蒜，适量的食用油，白糖，生抽，老抽和生醋即可。
2、先把准备好的*瓜取出来，将*瓜放在水中清洗一下，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍即可，然后咱们将其并排地放在案板上，先用刀切去头部，然后再用刀切去尾部，接下来再将*瓜切成合适大小的小段，小段的长度不要太短，稍微长一点吃起来更有感觉。*瓜切完小段之后咱们将其切成小长条。3、将所有的*瓜小段都切成小长条之后，再将它放入到一个大盆中，然后放上适量的食盐，将它们抓拌均匀放到一旁腌制半个小时。尽量多抓一会，这样会抓得更加均匀。*瓜经过腌制之后，它的口感会变得更加清脆，吃起来更美味。4、*瓜腌制上了之后，咱们再将小米辣取出来放在水中清洗一下，清洗完了之后将小米辣切碎，生姜清洗干净，不用去皮，然后将生姜切成生姜末，大蒜去皮切成大蒜末，全部切好之后放到一个大碗中备用。5、接下来起锅，在锅中加入适量的食用油，油热之后咱们将配料放进去炒出香味，香味出来了之后再加入适量的清水和食盐，然后再加上少量的白糖提一下鲜。接下来再向锅中加入适量的生抽，老抽，陈醋用大火将其煮开，煮开了之后咱们先关火，然后将它放到一旁晾凉待用。
6、*瓜腌制半个小时之后就已经腌制好了，会腌出很多水分来，这个时候咱们向里面倒入适量的清水将其清洗一遍，然后用力挤开*瓜里面的水分，将其放到一个大碗中，把已经完全晾凉的料汁倒在*瓜里面，将其腌制两个小时即可食用。1、这样做出来的酱*瓜腌制时间越久越入味，放在冰箱中冷藏一个月都不会坏。
2、*瓜是必须要用食盐腌制一下的，这样吃起来口感比较清脆，而且会将多余的水分全部腌出来。
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