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夏季恰是茄子洪量上市的时令，不只代价廉价，做法百般，并且养分代价也很充盈！
《随息居饮食谱》纪录：茄子性凉、味甘，有活血、清热、消肿的成果。能够辅助解暑气，在炎盛暑日里食用 不过了~
夏季吃茄子，7个便宜不速之客！
1
清热活血
茄子性凉，夏季吃能够清热解暑。它尚有活血化瘀的影响，老*茄子切片，火上焙干碾成粉，用温酒冲服，活血化瘀的成效更好，关于个别磕碰淤青有很好的成果。
2
低沉胆固醇
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具备低沉胆固醇的成果。
3
滋润神经
茄子富含磷、钙、钾等微量元素和 、胡芦巴碱、B族维生素等多种养分素，能够滋润神经。
4
减肥通便
茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，自己是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于增进肠胃爬动，小心消化不良，有宽肠通便的影响。
5
养颜抗衰
茄子的抗氧化手腕在罕见蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多种抗氧化物资，如维生素E、花青素等，能辅助消灭体内的自在基，裁减细胞的氧化损伤，减速苍老，常吃有助于肌肤维持弹性，细腻滋润
6
不变血压
茄子有精良低沉高血脂，高血压成果，详细办法以下：采用深色长条型，切成段也许丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚饭时候，服用可灵验低沉和自愈。
7
维护血汗管、抗坏血酸
茄子含充盈的维生素P，这类物资能增加人体细胞间的粘出力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，避让微血管碎裂出血，使血汗管维持寻常的性能。其它，茄子尚有防治坏血病及增进伤品愈合的成果。
茄子如许做
多吃两碗饭
01
茄子豆角
用料：
茄子g；豆角g；干辣椒5个；大蒜2瓣；蚝油20ml；生抽10ml；油适当
做法：
1、茄子洗净切生长条状，用净水浸泡少焉后捞出备用
2、豆角洗净摘掉老筋切生长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3、锅中倒入适当油，油温7成热后下茄子炸软；捞出控油；
4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子；捞出控油
5、炒锅留少量底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6、放入茄子和豆角翻炒；介入生抽、蚝油和少量净水翻炒平匀
7、关上锅盖焖煮片刻，待汤汁收浓便可
02
鱼香茄子
资料：
茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、*酒1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、糖15克、水淀粉1汤勺、盐少量
做法：
1.茄子切片，放少量盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水分；青、红椒切丁。
2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、*酒1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、糖15克、水淀粉1汤勺、盐少量，搅拌平匀，调成鱼香汁。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒平匀后，调入鱼香汁。
5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒平匀后出锅。
挑茄子的确实办法！
一挑一个准
第1点，看茄子光泽
选择茄子，首先映入眼帘的即是茄子颜色，广泛选购的紫茄子，外皮不只深紫华丽，并且充足光彩，阐述茄子充足水分稀奇新鲜。
第2点，看茄子表皮
除了从颜色上辨别茄子新鲜度，辨别茄子能否充足水分的办法，即是外皮能否有皱褶，新鲜茄子，外皮除了充足光彩，还占有让人讨喜的饱满度，看着滑腻亮丽，如许的茄肉才是充足水分的。
第3点，茄子的软硬度
选择的茄子上手触摸时，除了能感应到必定的积淀分量外，上手按捏的手感，新鲜茄子相对柔弱，而茄子积存工夫长了，因水分散失而致使上手质感偏硬。
哪些人不倡导吃（洪量）茄子？
1，关于茄子自己存在过敏题目的人群，请不要“以嘴试*”。
2，关于胃肠自己敏锐，轻易泻肚、腹痛的人群理当遵循自己形象小量食用。
（放到你圈子里，挚友们会感谢您）
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