今天是24节气中的第8个节气，小满。小满前后的天气特点主要是高温高湿多雨，现在我们这个地区的温度已经30度以上了，特别的炎热。不过到了晚上，温度温差还是比较大的。所以这段时间一定要注意。现在天气那么炎热，吃什么都感觉没有胃口了，就想吃一些解暑的东西。要说到什么样的蔬菜解暑那么就应该想到小满好食材*瓜了，现在去菜市场，我们就能看到非常多卖*瓜的，因为*瓜本身就具有解暑的作用，而且现在*瓜也大量的上市。在那么炎热的夏季经常吃*瓜对人的身体很有好处。
*瓜里面富含大量的蛋白质，糖类，维生素c，维生素e，胡萝卜素，尼克酸，钙铁等等。它主要有除热，利水利尿，清热解*的功效。因为*瓜中还含有*瓜酶所以能够促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，具有很好的美容作用还能对抗皮肤衰老。也可以为我们的身体很好的补充维生素。还有排*防便秘，清口气，预防糖尿病，降脂稳压的作用，所以*瓜是一个非常好的食材，而且现在这个时期吃*瓜时很好的选择。*瓜生吃是 的，除了直接吃，我们也可以做一些凉拌*瓜。想要做出好吃的凉拌*瓜，一定要掌握这些技巧，美味脆爽超好吃。一起跟着我来看一下做凉拌*瓜需要哪些技巧吧？
食材：*瓜，大蒜，葱花，食盐，生抽，白糖，白醋，亚麻籽油，辣椒，食用油。
第1步处理*瓜。首先先准备一盆清水里面放入一勺食用盐，把*瓜放进盐水中浸泡15~20分钟的时间，加入这一步的主要目的是能够很好的清洗*瓜上的农药残留。在浸泡的时候一定不要切去*瓜的头尾。*瓜浸泡好了之后拿出来，直接用刀拍扁。把*瓜拍扁之后，用手掰开，掰成一段一段的*瓜，在这里一定要注意，千万不要用刀切，用手掰的*瓜，口感会更加的脆爽，也会更加的容易入味，这就是其中的一个小技巧，大家一定要掌握。
第2步，准备四瓣儿大蒜，先把大蒜拍扁，然后切成蒜末。放在一旁备用。大葱切成葱花备用，辣椒切成段。
第3步，准备调料汁。有的时候做出来的凉拌*瓜。调料汁起决定性的作用，所以把调料汁做好就完成了一大半，这也是小技巧。调料汁里面加入两勺生抽，一勺白醋，一小勺食盐，一小勺白糖，一小勺亚麻籽油，全都搅拌均匀，放一旁备用。
第4步，在*瓜中加入切好的大蒜末，搅拌均匀。然后再把准备好的调料汁放进去，把*瓜拌匀，拌匀的*瓜放在盘子中。
第5步，起锅烧油锅中放入适量的油，等油热了之后把辣椒放进去煸炒。等辣椒煸炒出香味了之后关火。煸炒辣椒的油直接倒在*瓜上。接着再把切好的葱花撒在上面这一道凉拌*瓜就做好了。
这个凉拌*瓜的做法也是比较简单的，只需要注意几个小技巧，就能做出来美味爽脆超好吃的*瓜。*瓜是小满的好食材。具有除热清热解*的功效。所以想要做出好吃的凉拌*瓜。一定要掌握这些技巧，超级好吃。
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