*瓜在夏天的生活也是非常受欢迎的一种存在，他不仅可以直接生吃，而且还可以用来做凉拌的的，做成腌制*瓜，做成酱*瓜等等不同的吃法，现在已经是立过秋的天气了，很多人喜欢在家里面做酱*瓜，因为这个做法吃起来的口感不仅非常的好吃下饭，而且还比较的容易保存。
冬天的时候，蔬菜的种类非常的少，吃最多的蔬菜也就是萝卜白菜，虽然有着其他的蔬菜，但是蔬菜的价格非常的贵，所以趁着现在蔬菜的种类非常的多，我们可以在家里面做一些酱*瓜，毕竟现在价格特别的便宜，我们可以购买一些，然后回到在家里面制作，这样在冬天的时候也能够吃到。
前两天回老家的时候，发现奶奶在家里面采摘了很多的*瓜，然后要在家里面做酱*瓜，每年都会在家里面做上一坛子，最喜欢吃的就是奶奶做出来的，口感非常的清脆，看起来做这个姜*瓜的做法非常的简单，但是很多人却表示做不好，是因为在做酱*瓜的时候，很多人直接腌，忽略了其中的这一步，难怪颜色发*，不清脆。
正确的做法如下，我们准备一些，新鲜的*瓜，食盐，生抽，老抽，陈醋，白砂糖，花椒，干辣椒，大蒜，老姜，先将*瓜用水清洗干净，然后切成长条状，然后再里面加入一些食用盐，搅拌均匀之后，放在一个默契中，然后表面铺上一层保鲜膜用石头压在上面，大概需要6个小时。
将老抽、生抽、陈醋、白砂糖、花椒、干辣椒、大蒜、老姜、3克食盐、ml水全部放入到锅中，大火煮开之后，然后将汁水放凉，就是把腌制好的*瓜放入里面，一般12个小时左右就可以吃了，这样腌制出来的*瓜不仅颜色非常的翠绿，吃起来的口感也是比较的清脆入味~！
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！