夏天这菜到处都是，婆婆这样做，爽口解腻、减肥通便，家人超爱吃。这菜就是*瓜粉皮，食材和做法都很简单，但口感和功效真是不一般。*瓜，*瓜含有95%的水分，既是蔬菜也是水果，还含有维生素、胡萝卜素、钾、铁、磷，能满足人体对基本物质的需求；此外，*瓜还含有丙醇二酸和葫芦素，能有效抑制糖类转换成脂肪的功效。现在天气也愈发热了，做一道这样爽口解腻的小菜，特别受家人的欢迎，身体也能少受季节交替的苦，大家不妨试试。
*瓜粉皮
By花凝雨嫣
配料：
*瓜1根、干粉皮50克、精盐适量、香菜1根、辣椒1个、醋1勺、白糖适量、生抽1勺、香油少许
烹饪步骤：
1.*瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好，粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道。
2.*瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。
3.粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右。
4.醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用。
5.拍好的*瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮，都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁。
6.用筷子调拌均匀入味，醋一定要多放些，喜欢吃辣的可以放些辣椒油，我放的红辣椒微辣，整体口感也不错的。
7.这道凉菜*瓜拌粉皮就做好了，酸辣开胃，又简单好吃
烹饪小贴士：
1、营养和功效：*瓜含有95%的水分，既是蔬菜也是水果，还含有维生素、胡萝卜素、钾、铁、磷，能满足人体对基本物质的需求；此外，*瓜还含有丙醇二酸和葫芦素，能有效抑制糖类转换成脂肪以及抗癌的功效。参考文献胡敏《营养师随身查》2、做法：*瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好（粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道）；*瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用；粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右；醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用；拍好的*瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁拌匀即可。
大家喜欢这道*瓜粉皮吗？
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