夏天天热烦躁，需要一碗凉面，这样炒酱好鲜香，挑食的孩子也喜欢。夏天太热没胃口，我家最爱这样吃，凉爽鲜香不油腻，炒酱别忘加它。
入伏了，天气也越来越热了，今天我们东北这里居然升到了30多度，真是太难熬了。想想南方的小伙伴，在40度高温下是怎么忍受的啊，太可怕了。
天气一热这人就变得懒懒的，不太愿意动了，胃口也差了，总是流汗这脸上也痒痒的，一不舒服，整个人也就不太好了，再加上熊孩子们放假在家，总是时不时惹出点事情来，全职妈妈不好当啊，心情也不美丽。
虽说这孩子惹人生气，可是这午饭也不能不让吃啊，吃什么好呢？夏天与面条是最配的，一碗过水凉面，从头到脚都很爽啊，肚子吃饱了，这人也精神了，再看熊孩子也顺眼多啦，哈哈，妈妈们有没有过这样的经历呢？
都说夏天与面条最配，顺顺溜溜，凉凉快快真是很不错的。每个地方关于面条也是吃法多种多样，最有名的有老北京炸酱面、西塔冷面、山西担担面、上海的油泼面，武汉的燃面……我们这里虽然在面的吃法上不是很有名，但每家也有每家的特色，在我们这里夏天最喜欢的面条吃法就是过水凉面，很凉快也很爽口。
过水凉面只是说把面条过水，温度降下来了，但也不能就吃白面条吧，还得配些什么才好。我家喜欢炒酱来拌面条，但这个酱又与老北京炸酱面的酱不同，我们喜欢在酱里加入一些蔬菜一起炒，这样营养更丰富，内容物更多，酱也不咸，吃起来很香，很赞。
都需要些什么食材来炒一碗好吃又鲜香的酱呢？里面又加了什么蔬菜呢？这样的酱更适合挑食的孩子，一起来看看吧。
凉拌面
食材：面条克，*豆酱15克，洋葱30克，青椒20克，鸡蛋1个，肉末少许，食用油适量，*瓜1根，盐少许
方法：
1.先将需要的蔬菜准备好，洋葱清洗干净切小丁，青椒清洗干净去籽也切小丁，
2.鸡蛋打入空碗里打散，不要过度搅拌，这不是做蛋糕不需要打发的，
3.炒锅里放油，热锅凉油，油热后要先炒肉末，把肉末炒至变色，炒出香味，因为是夏天所以肉末不宜过多，不然吃起来会油腻，也会不清爽，当然特别喜欢吃肉的除外啊，
4.接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味，炒出辣气，洋葱和青椒开始变色了，变软了，这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里，慢慢定型后再炒散，炒成碎末，这样拌面条才均匀，才香才好吃，
5.鸡蛋差不多都成形了，就要放酱了，酱可不要放太多，不然太咸吃了对身体可不好，翻炒均匀就可以了，
6.别以炒到这个时候就结束了，这样炒出来的酱如果拌面条会太咸，所以这时候加入一碗清水，再次烧开关火，酱才算是炒好了。
7.煮锅里放水，水烧开后放一点盐再放面条，这样煮出来的面条更劲道，而且不容易粘连成坨，用筷子将面条搅开，煮熟，中间需要烧开后再加清水，直到煮至无硬心，再捞出来投入凉水里，反复换水把面条冲凉，沥干水分，
8.再准备一根*瓜，用刨刀刨成*瓜丝，这样拌面条才好吃哦，
9.面条盛到碗里，加上适量的*瓜丝，再舀一些炒好的酱一拌，这面条你就吃吧，简单又鲜香，再挑食的孩子也喜欢。
石榴小语：
1.炒酱最好选择甜面酱，甜面酱不会太咸，如果是拌面条一定要加适量的水，这样炒出来的酱一是不会太咸，二是不会太干，拌面条正好。
2.过水凉面一般是夏天吃，天冷了就不要过水了，不然吃下去肚子是不舒服的。
这碗凉面虽然没用什么特别食材，也没有什么特别的名字，但它就是好吃，老百姓就是喜欢，我们当地人夏天经常这样吃，凉快省事，营养也不错。
你们夏天都会吃些什么呢？欢迎来留言分享哦。