新年
HAPPYNEWYEAR
除夕已经过去几天了，新年的大鱼大肉可是让你感到了腻烦，不如来点爽口的小凉菜，解解腻吧。
今天小编就为你介绍几种咱白山人常吃的小凉菜，给你重新开开胃
凉拌*瓜
凉拌*瓜是以*瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，制作简单，同时又营养价值丰富。在白山，凉拌*瓜可谓是大鱼大肉的最佳拍档。不仅颜色，吃起来也是清脆爽口，还具有美容养颜的功效哦。
什锦大拌菜
什锦大拌菜，一道看似平淡，但却可以惊艳味蕾的家常凉菜。尤其在满桌荤腥的家宴上，它的存在如小清新一般，绝对让人眼前一亮。做法很简单，可以说比拍*瓜还方便。营养也丰富，选用各色新鲜蔬菜，不焯水，最大程度的保留住蔬菜中的营养成分。口感酸甜，回味悠长。
果仁菠菜
这道果仁菠菜是简单易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常凉菜。果仁可口美味，菠菜清新爽脆，比热菜还要好吃，这道菜的上桌率以及白山人的喜爱程度可以排行前三名了！
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道凉拌家常菜。采用内脂豆腐、皮蛋、香菜等原料制作而成。营养丰富，制作简单，清热解火，可谓是一道非常美味的家常凉菜。现在已经不是小葱拌豆腐的时代了，皮蛋也占据了半边天~
凉拌大拉皮
大拉皮以劲柔爽口、味道鲜美而受吉林人的喜爱。正宗的凉拌大拉皮里面的蔬菜是多样的，蔬菜的品种也可以自由变换，都是可以洗净生吃的菜一起拌，非常有特色。凉粉皮加上*瓜，胡萝卜，再加上用酱炒好的瘦肉沫，加入盐，辣椒油，白醋，味精，搅拌均匀，装盘，就一个字——爽！
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝讲究的是清新爽口，还有点脆，是一道很好的下酒菜！土豆丝可以调制成任何自己喜欢的口味，或辣或酸或咸均可，如果喜欢吃辣，还可以再加一些红油，颜色上也会更加鲜亮，也是新年家宴中必不可少的一道点睛凉菜！
蘸酱菜
蘸酱菜是白山人最喜爱的菜品之一，就是生吃蔬菜，然后蘸大酱，大酱可以是肉蘸，也可以是鸡蛋蘸，菜可以是*瓜、生菜等，必不可少的是大葱。蘸酱菜的品类很多，萝卜，*瓜，香菜，蒸的茄子，小葱，白菜，野菜如婆婆丁，凡是没*的蔬菜大体都能蘸酱吃。生吃，这才是最鲜的，再加上咱东北大酱独特的香味，绝对值得你一尝。
水晶皮冻
水晶皮冻是一道色香味俱全的凉菜，是以猪肉皮为原料制作而成。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝、清凉凉的皮冻，十足美味。
凉拌白菜心
白菜心切成丝，盐、陈醋、香油等调味料搅拌均匀，做法简单，吃起来清脆爽口，带着淡淡的酸辣味，既解腻，又开胃。十足十的家常小凉菜。
这些美味的小凉菜，各个解腻又美味，可有哪个戳中你的心，在这春节里不妨来白山尝尝吧。
部分图文来源：超级文旅