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*瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
*瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。单从*瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，*瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、 以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是*瓜中含有的细 ，可以降低血液中胆固醇、 三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜*瓜中含有的 二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃*瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
*瓜破坏其他食物营养“大丰收”中为什么 别有*瓜呢？
*瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被*瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根*瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“*瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。
另外，食物中维生素C含量越多，被*瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
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