酱油腌黄瓜今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。原料：黄瓜、盐、红辣椒、花椒粒、酱油、大料、生姜、白糖、白酒。做法步骤：第1步、黄瓜清洗干净。第2步、黄瓜撒上盐，腌出水份。第3步、黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。第4步、锅中倒入酱油。第5步、调入白糖煮开晾凉备用。第6步、热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。第7步、准备生姜、辣椒、蒜粒。第8步、生姜和蒜切片。第9步、取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。第10步、依次一层调料一层黄瓜码好，如图。第11步、倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。第12步、倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。第13步、保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。第14步、非常好吃的小菜。小贴士：佐粥小菜。来自美食天下Qiuyue的作品。
