三伏天最该吃的清热解暑菜，吃不出苦味的苦瓜炒蛋，最是简单易学。三伏天已到，这两天很多人都在忙着吃饺子呢，在北方有头伏吃饺子的习俗。这暑热的天吃饺子不如吃这菜来得祛暑，可以清热明目，吃了还可以生津止渴去燥，这就是很多人热追的苦瓜。吃苦瓜的好处太多，这炎热的三伏天吃点儿苦瓜，营养养生又解暑开胃，是我家每周都要吃的菜，或是清炒，或是凉拌，亦或是煲汤都可以，换着花样吃到也不觉得太厌烦。人也是个奇怪的生物，其实以前的我是一点儿也不喜欢苦瓜的，随着年龄的增加，口味也慢慢发生了变化，以前不喜欢的会慢慢地变得接受，甚至变得越来越喜欢，就如这苦瓜一样。尝试过很多种苦瓜的吃法，还是觉得最最简单普通的做法，最让我喜欢，苦瓜炒鸡蛋很是简单易学，而且这样做的苦瓜苦味变淡，有着鸡蛋的鲜香味，好吃开胃又营养。夏天吃什么都比不上吃苦瓜好，不是因为它能减肥美容，而且它能解暑，很适合三伏天食用。我的苦瓜炒鸡蛋和别人略有不同，可能是我本是个怕苦的人，但最喜欢这样吃苦瓜，真是个矛盾综合体。喜欢鸡蛋包裹着的苦瓜，进嘴是满满的鸡蛋香，嚼起来，嗯，有苦瓜的清脆和微微的苦味，会让你越吃胃口越好。所以三伏天别忘了吃苦瓜，解暑，不喜欢的也可以尝试一下，说不定会像我一样口味会变得。这里教大家一个挑选苦瓜的方法：要挑颜色翠绿的，表面的疙瘩颗粒大而饱满的。所需食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、料酒1勺、盐适量、食用油适量。步骤如下：1、将苦瓜从中间剖开，挖去瓜瓤，尽量将白色的瓜瓤多去掉点，这是最苦的部分，再切薄片。2、锅中放适量的清水烧开，放一勺盐，再倒入苦瓜片，焯水30炒（苦瓜片薄，时间不能长，会烂），捞出过凉水，沥干水分备用。3、将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，加入1勺料酒（既能去腥味，又能让鸡蛋更嫩），适量的盐搅拌均匀，再倒入苦瓜片搅匀。4、锅中倒入适量的食用油，油热，倒入苦瓜鸡蛋液，中火慢慢翻炒，让苦瓜上都裹上鸡蛋液。5、翻炒到鸡蛋液完全凝固，再翻炒30炒左右，苦瓜完全熟透即可出锅，炒的时间不宜长，苦瓜会失了清脆的口感。鲜香脆爽的苦瓜炒蛋出锅了，滑嫩的鸡蛋裹着脆爽的苦瓜，入口是满满的鲜香和脆爽，三伏天的解暑菜，胃口不好的，更该多吃点儿它。所以三伏天该吃的不是西瓜，也不是黄瓜，而是苦瓜，清热解暑，明目解毒，还能减肥美容，增强免疫力呢。天热别忘吃苦瓜，和鸡蛋这样炒，最是简单易学，而且几乎吃不出什么苦味。喜欢的动手做起来，像我这样做，苦瓜不苦哦，不管你喜不喜欢，三伏天都该尝一尝苦瓜，解暑去燥。感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。
