不管是以前还是现在，但凡村里有宴席，必有一两道开胃小菜，清爽可口不油腻，小时候特别喜欢第一个冲去抢来吃。爽脆酸辣的腌黄瓜不管是下饭还是下酒，都是绝配的菜肴！黄瓜也叫青瓜，在不同的地区有不同的叫法。腌黄瓜是泡菜的一种，因其爽脆酸辣的口感而被很多人喜欢。在农村，村里要是有什么宴席，小孩子肯定是蜂拥而至，只为抢那开胃的前菜，腌萝卜和腌黄瓜就十分的抢手。腌黄瓜是昌北有名的泡菜，只因为当地冬季气候寒冷，蔬菜生长困难并且不易保存，所以将蔬菜腌制起来，放到冬天享用。这道美食还具有美容、减肥、降血脂等作用呢！那么，这么好吃的菜品应该怎么做呢？下面就由小编传授一些独门秘方，瞬间就可以学会做这道好吃又健康的菜品了！家常的做法是首先，准备材料，黄瓜两根，指天椒三到四条，蒜头三到四瓣，姜三到四片，盐，酱油，陈醋。其次，黄瓜可去皮也可不去皮，个人喜欢，但要把软刺去掉，不然口感不好。将黄瓜切段，放入容器，放大半包盐，放置半个小时左右，目的在于挤出黄瓜里面多余的水分，便于酱汁的吸收。接着，将所有的辣椒，蒜头，姜剁碎放一边准备，这时过掉黄瓜里面的水分。最后，将黄瓜，配料，酱油适量，陈醋适量（按照个人口味增减），全部放进干净的容器内即可。等待一个小时左右基本上差不多了，就可以享用美味的腌黄瓜啦！这种做法适合随时想吃的爱吃的“吃瓜群众们”，当下饭菜，下酒菜或者小零食都是可以的，简单实惠又方便。要是想偷懒，不想天天做，也可以做多一点，只要放置的容器以及保存的环境是干净，不易腐败的地方就可以了，心动不如行动，赶紧动手试试吧！
