鸡蛋干拌黄瓜
每到节日，总是大鱼大肉的，虽然好吃，却有点腻，拌个凉菜清清胃口吧！今天这道菜的主角是鸡蛋干，超市豆制品柜台有售；黄瓜爽口，颜色也清爽，与鸡蛋干相拌，相得益彰。
原料：鸡蛋干、小黄瓜、盐、白砂糖、核桃油、禾然有机糙米醋、味达美臻品蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材和调味品。
第2步、鸡蛋干切成粗丝。
第3步、黄瓜也切成粗丝。
第4步、黄瓜丝用少许盐抓捏一下腌制10分钟，用凉开水或纯净水清洗一下盐份，挤干水分。
第5步、调个酱汁：1大勺核桃油，1大勺有机糙米醋，1大勺蚝油，1小勺白砂糖。
第6步、搅拌到水油乳化，酱汁浓稠，看不到明显的油花。
第7步、鸡蛋干丝和黄瓜丝拌匀装盘，淋上调好的酱汁，完工！
第8步、爽口鲜香，化腻开胃！
小贴士：
①调味品的用量请根据自己的口味调整。②这个味汁适合大部分素拌菜。③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。
来自美食天下眉记：的作品。
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