拍黄瓜凉拌银耳是一道口感清爽、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。下面是一份简单的拍黄瓜凉拌银耳的做法，供参考：
所需材料：
银耳50克
黄瓜1根
蒜末适量
香油适量
生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
制作步骤：
将银耳用清水浸泡2小时，洗净泡发后切成小丁备用。
黄瓜洗净去皮，用刀背轻轻拍打，然后切成小段备用。
在碗中加入蒜末、盐、糖、生抽、香油、醋，搅拌均匀制成调料汁。
将拍好的黄瓜丝和切好的银耳丁放入碗中，倒入调料汁，拌匀。
放入冰箱冷藏20分钟左右，让银耳和黄瓜更加入味，即可食用。
拍黄瓜凉拌银耳要注意银耳的泡发和煮熟时间，泡发时间太短银耳容易有硬块，时间太长则容易煮烂。调料汁的调配也要根据个人口味而定，可以根据喜好适量增减醋、糖、盐的用量。最后，可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花椒粉增加口感和香气。