玉米面芹菜叶
材料：芹菜叶，玉米面，盐
做法
1、芹菜叶子摘下来，放在一个大盆中。摘下来的芹菜叶子反复清洗感觉，控干水分。
2、然后加适量的盐搅拌均匀。加适量的玉米面再次搅拌均匀，让每一片芹菜叶子都沾上薄薄的一层玉米面。
3、试着一点点地加玉米面粉，一点点的搅拌。
4、蒸锅放水烧开，放入搅拌好的芹菜叶子，蒸8分钟即可关火取出。
凉拌*瓜猪耳朵
材料：卤水猪耳朵1个、*瓜1根、醋2.5勺、生抽1勺、香油2勺、拌菜红油1勺、白糖少许、蒜蓉、葱花各少许
做法：
1、*瓜切成丝。蒜蓉，葱花切好。卤水猪耳朵切条。
2、*瓜、猪耳朵、蒜蓉、葱花放在一个大碗里。
3、放入2.5勺陈醋，1勺生抽，2勺香油，拌菜的红油放1勺、少许白糖。
4、用勺子拌匀后再颠一碗，调味料更均匀一点。
5、装盘即可。
剁椒鱼头
材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法
1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部。
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油。
3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味。
4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可。
蚝油蘑菇炒蛋
材料：
平菇、鸡蛋、尖椒、胡萝卜、小葱、蒜、生抽、蚝油、盐
做法：
1.将平菇撕成小朵，清洗干净。
2.将胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段。
3.锅中加入适量水，水烧开后，放入平菇，焯水1分钟后捞出，挤干水分备用。
4.锅中倒入适量油，油烧热后，倒入打散的蛋液，炒散后盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱段，爆出香味。
6.加入尖椒和胡萝卜，翻炒至断生。
7.加入蒜末和平菇，翻炒均匀。
8.调入生抽、蚝油和盐调味，再倒入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可。
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