德纳斯食谱慈禧太后百吃不厌开胃宫廷菜炒*

"炒*瓜酱"是清宫廷菜之一,现今的"炒*瓜酱"系京菜名品之一。选用上好的精瘦猪肉和嫩*瓜,以酱烹制,特别的清香脆嫩。

用生菜生酱佐饭,早就是我国东北地区满族同胞的民间习俗,是他们四季不可或缺之物。若上溯到古代,实与清太祖努尔哈赤当年大力倡导"以酱代菜"来强化*队给养有关。后来,清兵进入北京城。当年*中食酱的习俗沿袭了下来,即使是御膳饮食,亦不得缺少生酱生菜。

慈禧太后垂*数十年,日夜操劳。御膳房的大厨们担心她生食酱菜会坏了身体,便想出既不违背清太祖以来的祖训定规,又能让太后乐于接受的两全其美办法,那就是别具风味的系列"炒酱"菜肴。诸如"炒*瓜酱"、"炒榛子酱"、"炒豌豆酱"、"炒胡萝卜酱"等等,慈禧太后每天一小碟,变换着口味享用,还真的久吃不厌呢。

炒*瓜酱

▲点击视频即可查看炒*瓜酱制作步骤▲

步骤1:*瓜去籽、切丁,加入盐半勺腌制一会,拧出多余水分。

步骤2:事事如意炒锅冷锅下油,加瘦肉炒至半熟再加姜、葱少许翻炒。

步骤3:加入普宁酱3勺继续翻炒,再加料酒1勺、少许老抽调味调色。

步骤4:加入备用的*瓜丁翻炒熟透即可出锅。

①*瓜含有多种维生素,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。*瓜尾部的苦味素还有清热、解渴、利水、消肿之功效。

②猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

使用厨具

德纳斯事事如意系列——炒锅

宫廷一品锅——事事如意系列锅具为国潮IP“宫里的世界”联名款厨具,共有八款产品,有炒锅、不粘煎锅、奶锅、汤锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、碗碟筷等,满足不同的需求!

炒锅和不粘锅的锅身均采用优质L不锈钢打造,稳定性更强、更耐高温!提手是一个柿子的形状,好抓取,不易滑手,手柄则融入了吉祥象征“如意”,柿形提手,如意手柄,寓意“事事如意”、“事事随心”!

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