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夏至过后，炎热的夏季正式开始，俗话说“不过夏至天不热”，天气一热人们的胃口就变得很差，餐桌上的大鱼大肉勾不起人的食欲，反而一切凉爽的小菜更受人欢迎。
*瓜是夏季的时令蔬菜，有着清热消暑等作用，天热的时候冰箱里常备一些*瓜，不管是凉拌还是生食都很好吃，今天介绍一个凉拌*瓜的家常做法，凉拌之前多做一步，清脆爽口，鲜香入味，让人吃一口就喜欢上它的味道。
材料：*瓜、花生米
辅料：红辣椒、香菜
调料：食盐、生抽、白糖、香醋、香油
做法：
1.*瓜我们要用鲜嫩一些的，把*瓜从中间划两刀切成四半。
2.再把*瓜斜切成段。
3.切好的*瓜放入大碗中，加入2克食盐搅拌均匀，然后腌制15分钟，想要*瓜爽脆又入味，这个步骤不能少，腌好以后要把渗出的水分空除干净。
4.接着炸一个花生米，锅内加入适量植物油，油温四成热转小火下入花生米，把花生米炒至颜色加深后控油盛出。
5.把锅内油温烧热下入一些红辣椒炸香，要是喜欢吃辣可以把红辣椒剪开。
6.把做好的辣椒油淋入腌好的*瓜中，加入1克白糖、3克生抽、5克香醋和少许香油，把调料搅拌均匀。
7.食用的时候放入炸好的花生米，还可以再来一点香菜。
8.再次把所有食材搅拌均匀，一道爽口开胃的“凉拌*瓜”即可享用。
夏季里少不了吃*瓜，搭配一把花生米做成凉拌菜，清脆爽口，鲜香开胃，不管佐餐还是下酒都很好吃，希望您能够喜欢。
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