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周末朋友小聚，难免要喝上几杯，此时少不了好吃美味的下酒菜，一道色香味俱全的下酒菜，能让喝酒的人酒量大增，酒喝得也很愉快。作为下酒菜，不需要食材多么豪华，简单爽口就足矣。
下酒菜有很多，比如油炸花生米、凉拌皮蛋、猪头肉、卤牛肉等等，但是最受大家欢迎的就是简简单单的凉拌*瓜了，脆爽的*瓜，加上酸辣美味的口感，喝酒最为适合。今天就给大家分享一道秘制凉拌*瓜，这味道可比饭店的要好吃很多。
主要食材：*瓜、花生、洋葱、香菜、小葱、大蒜
步、首先准备3根新鲜的*瓜洗净后去掉两头，然后用刀把*瓜拍碎，再斜刀切成块，拍碎的*瓜吃起来才有灵*。
第二步、半个洋葱切成小块，稍微多一些的香菜洗净切成小段，小葱切成葱花，大蒜先切碎，然后剁成蒜末，小米椒切圈，最近的小米椒太贵了，一根就要6毛钱。
第三步、热锅凉油放入花生米，小火翻炒，把花生米炒香，一直炒到花生噼里啪啦作响就可以盛出来了。
第四步、放凉的花生倒入盆里，撒一勺芝麻，两小勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，两勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺油泼辣子，然后将它们完全抓拌均匀。
多抓一会儿，让调料能够融入到菜里面，这样吃起来才入味，拌好后装盘就可以了，一道简单爽口的凉拌*瓜就做好了，色香味俱全，比饭店的还好吃。
喜欢的朋友可以试试，