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夏天，少吃茄子*瓜，多吃这菜，净化血液滋养肌肤，不懂吃可惜了。
夏天，油腻的食物总是没有胃口，各种新鲜蔬菜成为我们的心头好，这几天，茄子、*瓜、豆角、生菜、空心菜都吃了一遍，暂时先放一放，不想吃了，今天去小河边摘了一些其他的蔬菜，换换口味。夏天的蔬菜一般都富含水分，口感鲜嫩，叶绿素丰富，就像青椒，茭白之类，不仅味道鲜美，营养也很丰富，清热又润燥。
青椒和茭白搭配有很多好处，为了增加口感，我又加入了豆腐干和胡萝卜，这种豆腐干不是那种煮过的咸味豆腐干，而是厚厚的没有味道的豆腐干，这种豆腐干可甜可咸，任意搭配都鲜美好吃。大家都知道，青椒含有丰富的水分、维生素、胡萝卜素、叶绿素等，有清热怯湿，促进食欲，减肥降脂，净化血液等作用。茭白是一种高钾低钠的食物，有清热解*，滋养皮肤等功效。而豆腐干含有蛋白质，和丰富的矿物质，具有清热润燥、补血养颜、强身健体、补脑健脑等功效。胡萝卜更是大家都熟悉的食材，营养价值人人都知道。
用这几种食材炒一盘，虽然没有肉，却比肉还鲜，茭白清甜，青椒脆嫩，胡萝卜软糯，豆腐干更是入味好吃，分享给大家。
菜名：
主要食材：青椒3只，茭白2只，豆腐干3块，胡萝卜半根。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
步准备工作。把青椒洗净，去蒂去籽，然后切成块状。茭白去壳，削去根部的老皮，切片备用，胡萝卜切成片，一起放入碗中。豆腐干也切成块状，放入碗中备用。
第二步煎豆腐干。锅中加入1勺食用油，油热放入豆腐干小火慢煎，煎至一面金*后，撒上少许食盐，翻面煎另一面，煎至两面金*后，盛出备用。这样煎的豆腐干特别入味好吃。
第三步炒其他食材。接着，锅中再次加入1勺食用油，油热把所有食材一起放入炒匀，炒至食材断生，加入1勺食盐，煎好的豆腐干，少许开水，大火烧开。
第四步出锅。大火烧开后，加入半勺鸡精提鲜，翻炒均匀后，就可以出锅了。这样一盘炒素，特别下饭，吃起来也特别过瘾。
第五步成品图。这几种食材真搭，净化血液，滋养肌肤，清热润燥，还护眼明目，没肉却比肉还鲜。
豆腐干也可以买这种开袋即食的豆腐干，它既可以当零食，也可以炒菜，味道都很鲜美，喜欢的朋友，趁优惠活动赶紧下手吧！
小贴士：
1眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。
2茭白中含有难溶性 钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用。
3豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。
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