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*瓜也算是再普通不过的食材，可以生吃，也可以凉拌，还可以炒着吃，还有一种吃法，那就腌着吃。今天就给大家分享一个自制酱*瓜的做法，好吃又入味，比吃肉还过瘾，一起看看我是怎么做的吧！
*瓜
食材：新鲜*瓜五斤、盐适量、小米辣8个、大蒜1头、生姜1小块、辣椒粉一勺、花椒粒少许、食用油少许、生抽一大勺、蚝油一勺。
*瓜
自制酱*瓜的具体做法：
1、*瓜洗净后晾干水分，去掉头部和尾部。
2、再把*瓜切成小段，再改刀切成条。
3、把里面的*瓜瓤去掉，这样腌出来的酱*瓜，口感才会更加的脆。
4、切去的*瓜瓤不要扔，凉拌也特别好吃的。
5、把切好的*瓜装入大碗中，根据自己的口味加入适量的盐。然后把手洗干净，下手把*瓜给它抓匀，腌制六个小时以上。
6、在腌制的过程中勤给它翻几下。腌好的*瓜折叠都不会断。
7、把*瓜放在蒸篦上面把盐水给它晾干。
8、趁这个时间给它切点配料，小米辣切成圈圈、大蒜切成末、生姜切成丝，切完之后装入碗中。加入一勺辣椒粉、花椒粒、一勺盐，然后淋入烧至冒烟的热油，分两次倒入。这样可以激发调料的香味。
9、然后趁热加入一大勺生抽、蚝油，搅拌均匀，然后把调好的料汁，浇到*瓜上面。用手给它抓匀。
10、然后再准备一个无水无油的罐子，把拌好的*瓜装在里面。
酱*瓜
这样腌制的*瓜，第二天就可以吃了，吃上一个月都没有问题。喜欢的朋友，可以试着做一下哦！
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