天太热,不想下厨房,教你8道凉菜做法,浇

天太热，不想下厨房，教你8道凉菜做法，浇个汁就上桌，全是家常食材，实惠又好吃！一到夏天，任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑。凉拌菜不只是凉拌*瓜、西红柿、腐竹等简单的小菜，一些精致特别的小凉菜更受欢迎，几乎次次上桌都空盘，分享夏天我家常做的8道凉拌菜，不知道吃什么凉拌菜的朋友，可以参考一下，荤素都有，营养美味，整个夏天吃不烦。

食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒

做法步骤：

1、锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮切末，小米椒切碎备用。

3、调料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少许辣椒油和香油，适量的盐、鸡精，搅拌均匀。

4、大碗中加入切好的猪耳朵，倒入调好的料汁，少许香菜段、花生米，搅拌均匀，一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。

食材准备：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣，火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法步骤：

1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3、沥干木耳，大蒜切碎

4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8、 放上两小勺麻油

凉拌莴笋

食材准备：莴笋、食盐、小米椒、蒜、白糖、鸡粉、生抽、香油香醋

做法步骤：

1、准备一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中，然后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽。

2、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下，腌出的水倒掉后放入盆中。

3、准备几粒大蒜剁成沫放入盆中，也可以放点小米辣圈或者是干辣椒，然后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上面激发出香味，加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次性手套下手抓拌均匀就可以装盘啦！

食材准备：牛肉、香菜、小米椒、大蒜、线椒

做法步骤：

1、牛肉切成薄片，香菜洗净切段，大蒜切末，小米椒和线椒切圈。

2、腌牛肉，碗中加入牛肉，2勺生抽，1勺老抽，少许料酒去腥，1勺白糖提鲜，1勺淀粉，适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。

3、锅中加入清水，烧至水冒气泡后下入牛肉，煮至变色后捞出。

4、碗中加入牛肉，蒜末、辣椒粉和白芝麻，热油浇香后加入1勺蚝油，2勺生抽，适量的香菜和切好的小米椒、线椒，搅拌均匀就可以吃了。

凉拌*瓜

食材准备：*瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油

烹饪步骤：

1、*瓜洗干净，用刀将*瓜拍扁拍碎，然后用刀顺着*瓜划两刀，然后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适量的食盐把*瓜腌制10分钟，杀出水分。

2、切好的*瓜放到一个大碗里，依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适量的油，把油烧热之后浇到料头上，激发出料头的香味。

3、浇好油的*瓜放到一个盆子里，便于搅拌，然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀，使*瓜充分入味之后把*瓜摆放到盘子里即可食用。

凉拌腐竹

食材准备：腐竹、葱蒜，青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油

烹饪步骤：

1、首先我们将腐竹剪成段，提前2个小时用温水泡，并且在水里加适量的醋或食盐泡发，千万不能用热水，用热水会把腐竹泡得软趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且营养成分也会流失；用凉水泡腐竹不容易碎，而且口感劲道好吃。

2、葱切成葱丝，蒜切末，青红辣椒去籽切成丝；香菜切碎；锅中烧开适量的水，把泡发的腐竹放入开水中焯水20秒，马上捞出过凉水，焯水的时间不能太长，焯好水过一下凉水，口感会更劲道。

3、将腐竹放到一个盆子里，然后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀，加入适量的食盐和味精调味，加入少许白糖提鲜，加入适量的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌均匀， 浇上点热油激发出香味，撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。

凉拌土豆丝

食材准备：一颗土豆、香菜、小米辣

做法步骤：

1、土豆切丝在水中浸泡一会儿，将淀粉洗净，再放入水中变色，捞出过凉，

2、香菜切段，红椒，成斜刀薄片，葱切成细丝，将土豆丝沥干水分放入碗中，加香菜，红辣椒丝，葱丝放一起，加醋，芝麻油，盐，

3、起锅烧油冒泡后倒入碗中，浇在蔬菜中，拌匀即可食用。

凉拌海蜇

天太热，不想下厨房，教你8道凉菜做法，浇个汁就上桌，全是家常食材，实惠又好吃！如果您觉得8道凉拌菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

记得帮忙点个“在看与赞”哟