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大家好！欢迎来到美食星期八，每天跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享的是：凉拌*瓜怎么做 吃？厨师长教你窍门，一次拌3根不够吃！
凉拌*瓜，既可以解油腻，还可以用来当作开胃菜，下酒菜，都相当不错。那怎样在家做出跟饭店一样清脆爽口，酸爽开胃又入味的凉拌*瓜呢？下面就来看看厨师长分享的做法。
食材：3根*瓜，蒜末，小米椒圈，葱花，白糖，2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油
详细步骤：
先把*瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。
然后用刀把*瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的*瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。（用白糖腌过的*瓜，不管放多久都不回软）
接着调一碗料汁：先拍点蒜末，再切点小米椒圈，葱末装进碗里，加点盐，用烧开的热油浇上去，激发出香味，搅匀。
搅匀后，再加入2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油，再次搅匀。
*瓜腌好后，把腌出的*瓜水倒掉，把调好的料汁倒入，再加入点香菜段，搅拌均匀。
装盘即可。
一盘非常清新爽口，微辣香脆，十分开胃下饭的凉拌*瓜就做好了。
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