我们平时都爱吃腌制的小咸菜，像是腌制的萝卜条或大头菜等等之类的小咸菜。例如腌制的小*瓜在超市里面也是经常见到的，小*瓜吃起来清脆爽口，是很多人都青睐的小菜。所以今天就给大家分享一道家常版的小*瓜腌制的方法，学会这种方法，在家腌制的小*瓜放上一年都不坏哦。赶快动手跟着我的描述学起来吧！
首先，准备一些小*瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上*瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。
准备一些*瓜，清洗干净放入大量的食用盐，用手抓拌均匀用盘子盖上*瓜，便于在上面压上重物然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。
花椒和大料放入锅中，炒香然后，倒入一大碗酱油， 是散装的酱油。
倒入一大碗酱油接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
放入一大勺白糖熬好放凉备用五个小时之后，*瓜腌出了多余的水分。然后，加入一勺清水，把刚刚腌制的*瓜清洗干净，控干水分， 在阳光下晒五个小时，晒干。
腌制好的*瓜，用清水清洗干净控干水分注意：一定要把小*瓜里面的水分给它晾干，这样腌出来的小*瓜，才不容易坏。
再五个小时之后，小*瓜在太阳下晒好了，晒干以后的小*瓜特别的筋道
晒干后的*瓜特别有筋性，柔软然后倒入蒜片，姜片，小米椒， 倒入晾凉的料汁，再加入高度的白酒，腌两天就可以吃了。
加入蒜片，姜片，小米辣加入高度白酒腌制两天就可以吃了按这种方法腌制的小*瓜，存放的时间会很长，不容易坏。爱吃腌小*瓜的朋友，你学会了吗？赶快动手在家试一下吧！记得点赞收藏加