它被称为皇帝菜，口味鲜香嫩脆，有止咳化痰功效，它就是茼蒿。北方的冬天就是冷，天一冷，人的抵抗力就会下降，人特别容易感冒，特别是老人和孩子，更要注意身体。平时除了多穿衣保暖外，还要锻炼好身体，增强自身抵抗力，还有一项特别重要，就是我们的饮食，俗话说的好，药补不如食补，在寒冷的冬天，我们吃一些增强抵抗力的食物，这样我们就不容易感冒咳嗽。其实，茼蒿就有这样的功效，所以，冬天我们可以经常食用。
一说到茼蒿，大家可能不会陌生，它的营养价值很高。我们生活在一个幸福的时代，衣食无忧。一年四季，无论什么时候，想吃什么都能买到。在寒冷的冬天，除了白菜和萝卜，茼蒿算是一种很美味的食材。茼蒿有一种淡淡的清香，用茼蒿做出的每一道美食都令人口齿留香。常食用茼蒿，有一定的止咳化痰功效。
茼蒿又叫蓬蒿，在我的老家，地里很多野生的。我认为茼蒿算是一种高贵蔬菜，因为在古代茼蒿为宫庭佳宴，茼蒿又叫皇帝菜，所以说它高贵不足为奇。我特别喜欢吃茼蒿，无论是炒、蒸或者做成汤，它的那种淡淡清香，总是让人回味无穷。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维等，古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无*，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。茼蒿营养丰富，所以，一定要经常食用。下面小编介绍几款茼蒿的简单做法，希望大家喜欢。
一.蒜蓉茼蒿
食材
茼蒿、蒜、盐、糖、生抽、食用油、葱
烹饪步骤
1.准备食材，茼蒿洗净沥干水，然后切成三厘米小段
2.剥好蒜洗净，用刀拍碎，切成末。葱洗净切末
3.热锅凉油，放入蒜末和葱花，小火炒出香味
4.转大火，放入茼蒿，翻炒至瘪，加入适量的盐和糖调味
5.加入适量的生抽，翻炒均匀即可
二.茼蒿鸡蛋饼
食材
茼蒿叶、鸡蛋、面粉、盐、葱花
烹饪步骤
1.准备好所有食材
2.茼蒿叶放入盐水里浸泡五分钟，然后冲洗干净，开水焯水一遍，捞出沥干水，切碎
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀
4.把面粉和切碎的茼蒿叶加入鸡蛋液里搅拌成糊状
5.锅内倒入适量的油，倒入适量面糊，面糊两面煎至金*色即可
三.粉蒸茼蒿
食材
茼蒿克、面粉克、麻油、辣椒油、糖、
蒜、红辣椒、涝汁
烹饪步骤
1.准备食材，茼蒿摘自干净，沥干水，切成小段，然后倒入适量的油和面粉，搅拌均匀
2.蒸锅烧开水，放入搅拌好的茼蒿，大火蒸五分钟，蒸好的茼蒿散发出淡淡的清香味道
3.券切末，辣椒切碎。把捞汁、辣椒油、麻油、糖、蒜末和辣椒碎放在一起搅拌均匀，美味可口的蘸汁就好了，蒸好的茼蒿蘸着汁吃太美味了，跟本停不下来
温馨提示
1.茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为*瓜、茄子含量的1.5～30倍。
2.茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
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