夏天，这菜必买20斤，钾是苹果3倍，营养高还便宜，怎么做都好吃
食物可以给我们提供营养，尤其是当季的食物，营养最为丰富。
夏季的当季食材很多，比如茄子、玉米、西红柿、*瓜等等，还有一种我最爱吃的蔬菜，那就是土豆。土豆也叫洋芋、山药蛋，它既是蔬菜也是粮食，比大米、面粉更有营养。
土豆一般在夏季6月末到7月初之间就会成熟，目前正是它上市的时候，非常新鲜，价格便宜，才1块多一斤。我家无论老少都爱吃土豆，每次遇到我都会买一大袋子，20斤也只够吃一个星期的，大家喜欢吃土豆吗？
别看土豆便宜，它是一种营养全面而丰富的食物，在维生素、矿物质等多方面，远超同类蔬菜，比大米、面粉也高出数倍，所以建议大家多吃土豆。
食用土豆，有减肥、瘦身、美容、养颜，增强抵抗力的作用。它的脂肪只有0.2%，钾含量是苹果的3倍，价钱却是苹果的1/5。夏季出汗多，会流失很多钾，建议多吃土豆来补钾。
土豆的做法很多，可以炒，可以炖，还能凉拌，虽然很好吃，但会造成营养流失，所以夏季不推荐这么做。今天我和大家分享一个好吃的做法，最大程度地保留了营养，还特别美味。
这个做法特别简单，口感软糯咸香不油腻，特别适合老人、孩子、女性食用，既能减肥，还能补充营养，一举两得。
洋芋擦擦是西北地区的特色做法，就是把土豆丝蒸熟，拌上调料，或是放进锅里炒一炒。但想要好吃，并不是把土豆丝直接放进锅里蒸哦。
准备土豆、面粉、腊肠、洋葱、胡萝卜、*豆芽、青红辣椒、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精。
1、土豆洗净去皮，擦成土豆丝，不要洗！不要洗！不要洗！一定要记住。把土豆丝放入盆中，加入适量食用油，用手翻拌均匀。
2、向土豆丝中加入适量面粉，把盆子拿起来簸一簸，让土豆丝表面均匀地裹上一层面粉。面粉不用多，薄薄的就行了，太厚了口感就不好了。
3、再加入一勺食盐、一勺十三香，翻拌均匀，这样土豆丝更有味儿。蒸笼里垫上一块纱布，或是防粘垫都行，把处理好的土豆丝，放在纱布上铺平，这样更容易蒸熟。
4、蒸锅加水烧开，把土豆丝上锅，蒸3~5分钟。土豆丝不用蒸太长时间，不然就会变得软烂，口感不佳，拌的时候还容易断。蒸一会儿看看，如果土豆丝变透明了就可以关火了。
5、土豆丝取出，趁热抖散。腊肠洗净切片，青红辣椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，再切点葱花、蒜末，*豆芽淘洗干净。
6、起锅烧油，倒入腊肠片煸炒几分钟，炒出香味和油脂，倒入洋葱、*豆芽、胡萝卜、青红辣椒，快速翻炒半分钟，断生后加入适量生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，调味。
7、倒入晾凉的土豆丝，用铲子翻炒，当土豆丝松散，并且入味后加入适量鸡精，拌匀后即可出锅，味道太棒了。
夏天，大家多吃些土豆吧，简单一蒸，可以当菜，也能当饭吃，便宜营养又解馋。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、