*瓜这个蔬菜可谓是夏天最凉爽的食物啦，洗一下就会很好吃，但我们稍微加工一下*瓜的价值瞬间就会提升。
*瓜大家都知道水分很多，那是因为在*瓜生长的过程中必须要浇干净的水，不然*瓜的味道就会变。凉拌的做法可以保存*瓜原有的水分也可以将普通的*瓜变成一道美味的下酒菜并且还简单。这道菜的做法关键是拌*瓜时调料，*瓜只需要一根拍碎就好，另外我们需要准备捣碎的蒜泥，将盐、料酒、醋和香油按找自己的口味放到适量，但是这些调料一样都不能少否则这个调料就不正宗了。这在闷热的夏天吃一口凉爽的凉拌*瓜胃口瞬间就打开了。
还要一道有关*瓜的更加下饭的凉菜，腌*瓜。这道菜可是小编的童年回忆呀我可要好好给大家介绍一下。这道菜属于咸菜的一种，无论是早上喝粥吃的小菜，面条中的配的咸菜，下酒的凉菜，就是只是配着米饭吃也是超级好吃。
下面重点来了，要腌制最重要的一步要用盐均匀的铺在切开的*瓜上，并且要用重物压至水分挤出，想要追求更脆的口感可以将挤出水的*瓜晾晒下。之后要准备与*瓜相比6％的蒜，3％的姜，还要6：1酱油和白糖，适量白醋。这里配料的比例也要用准，对于腌制的过程很重要。第二部工序，将酱油，醋，糖煮开放凉。再将姜片蒜瓣，少量八角干辣椒，多些花椒煸炒后放凉。最后压过水的*瓜将多余盐分清洗，再将第二部的调料倒入瓶中放置一夜，第二天美味就诞生啦。
这样自己在家做的咸菜，也不用担心会有亚硝酸盐的问题，要想更清香些滴入几片柠檬汁就好。上面说的都是凉菜，其实*瓜做出来的热菜也是清爽开胃。*瓜炒鸡蛋，*瓜馅的饺子，煎饼果子*瓜配菜……大家也知道*瓜也是减肥利器，*瓜与鸡胸肉放在一起，可以减少食材的单调性让味道更好吃，还起到强化肌肉的作用。
不得不说*瓜还真是优点多多，与任何凉菜搭配起来都好吃，干吃凉爽，加工开胃。现在市面上也有很多含有*瓜成分的化妆水，面膜。不喜欢吃*瓜的朋友们也可以讲*瓜切片，做个*瓜spa，补水美容让脸清清爽爽的。