土豆作为很大众的食材，不管是在家庭生活中还是在外的各种餐馆还是其他吃食的店铺都是会有的，经常能见的到。在饭店里面吃的做法最多也是清炒、醋溜又或者是红烧，而在火锅类似的地方主要就是涮火锅又或者烤着吃。家庭生活中的做法也是大相径庭，各种炒加上各种红烧，不过都是很好吃的，基本上只要炒出来也是会被吃光光呢！谁让土豆是一个好吃的食材呢，怎么吃都好吃，百吃不厌的那种。我今天分享的土豆做法却不是以上的做法，而是将土豆拌着吃，和其它凉拌食材的做法也是差不多的，但是也是有区别的。比如凉拌*瓜就不需要焯水这步骤，但是拌土豆就是需要这步啦！其实方法也是很简单，一看就会的。
多吃土豆还是不错的，营养也很高哦！土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
凉拌土豆丝
1、食材准备：土豆一个，削皮擦丝，漂洗两遍沥干水。蒜切碎，香葱洗净切碎，红辣椒和青辣椒洗净切碎。
2、准备好凉拌汁：生抽、糖、盐、醋、蒜碎，放一起搅拌均匀。
3、烧一点沸水，将土豆丝放进去焯水30秒，断生即可，不需要煮太熟。
4、焯水后的土豆丝捞起放进提前准备好的饭盒，将凉拌汁倒进去搅拌均匀。（天冷的情况下，一边搅拌土豆丝也就冷了。要是夏天可以过一遍凉水冷却）
5、热锅热油将青红椒碎放进去翻炒出香味，然后全部淋倒在土豆丝上面，撒上香葱碎即可。
小提示：喜欢吃蒜味重点的可以和我这样直接生的放进土豆丝里面，不喜欢蒜味太重的可以和青红椒爆香也是可以的。