这些日子可真是热翻天了，今儿跟大家分享3道凉拌菜，好吃不难做，有荤有素，开胃又解馋，吃完后，甭管学习、工作，都有劲头。
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海带的营养价值很高，富含碘、钙、铁等矿物质和褐藻酸、甘露醇等微量元素，其蛋白质含量中等，热量低，丰富的纤维素促消化。只需简单的材料和制作，凉拌海带丝就让人胃口大开。
干海带丝克
大蒜4瓣，小葱2棵，辣椒粉10克，白芝麻20克，米醋30克，酱油30克，蚝油10克，植物油10克
1.干海带丝准备好；
2.用凉水反复揉洗几遍，洗去杂质，泡发舒展后入凉水锅，煮15分钟，捞出，晾凉；
3.蒜末、葱末、辣椒粉、白芝麻入碗，拌匀；
4.植物油烧至微微冒烟，倒入调料中，边倒边搅拌；
5.晾到温热时倒米醋、酱油、蚝油，混合均匀；
6.料汁倒入海带中，拌匀即可食用。
1.干海带丝看着少，实际泡发后很多；
2.煮好的海带丝不要过凉水，那样会使其口感脆硬；
3.调料比例和用量不固定，可随喜好调整；久泡一会儿，海带更入味。
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圆白菜富含维生素A、C、E、钙等微量元素和粗纤维，生食凉拌开胃、顺气、润肠。夏天来这么一盘，淋上海鲜捞汁，爽脆开胃，沁人心脾，瞬间驱散一身的暑气。
圆白菜半个，小葱叶1撮，海鲜捞汁40ml，豆豉辣油10ml
1.备料：圆白菜洗净；
2.切细丝，用凉水浸泡10分钟，沥水；
3.倒入海鲜捞汁，鲜美微甜微咸微酸；
4.撒一把小葱叶；
5.淋入豆豉辣油；
6.拌匀装盘。
1.圆白菜即包菜、卷心菜，切细丝，泡凉水，虽然损失了部分维生素C，但口感更加脆嫩，如用冰水浸泡，清凉解暑；
2.海鲜捞汁可用生抽代替，只是后者的口味不如前者丰富；
3.老干妈豆豉辣油也可换成香油、花椒油、葱油等。
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蒜泥白肉，做法简单，解馋好吃。凉肉经过冷藏后，不但好切片，而且一点不腻，入口即化，越吃越香。*瓜片是首选，颜色和口感都是一绝；大蒜多放点，解腻还提味。
五花肉，*瓜1条
料酒20克，八角2颗
大蒜4瓣，小葱1棵，小米辣2颗，米醋20克，生抽20克，盐1克，白糖10克，辣椒油适量
口味清爽的蒜泥白肉1.五花肉入凉水锅，加料酒、八角同煮；
2.筷子能轻松扎透厚肉，捞出晾凉，冰箱冷藏两小时以上口感更佳；
3.*瓜拦腰切两段，用刮皮刀刮薄片；
4.*瓜条对折，在盘中围成一圈，剩余*瓜片摆在中间垫底；
5.白肉切薄片，摆盘；
6.葱、蒜、小米辣切碎、剁末；
7.混合均匀，淋在白肉上。
1.*瓜刮薄片不但摆盘漂亮，口感更脆嫩；如果嫌麻烦可直接切薄片；
2.料汁随喜好来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。