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为什么*瓜拍碎以后更好吃？大厨：1分钟教你做出脆爽好吃的*瓜。现在天气已经日趋炎热，所以我们必然要多吃一些，可以让我们降低体温的食物，一说到夏天，大家脑子里面肯定能想到的色彩就是绿色，然而绿色的食物基本上都含有很多对我们身子有好处的东西和元素，今天我们要说到的一个蔬菜，它的颜色也是绿色的，它就是*瓜，他在人们的生活当中有很多的用处，不仅当成蔬菜来吃，还可以当成水果来吃。
*瓜富含很多我们都需要的营养，而且它在热的时候放在冰箱里面冰镇了之后可以直接拿出来洗干净，啃着吃，还有一些对自己皮肤要求比较高的女性，还会把*瓜切成片敷在脸上，这样据说会有美白，补水等效果，我们在一些影视剧当中也经常可以看见这样的片段，先不管说有没有效果，但的确这个方法已经非常的深入人心了。说了这么多，大家都快忘记他本身的用法了，那就是作为一道菜，要说做的最多的一道菜，那就是饭前的一道凉菜了，我们在一些大的饭店吃饭之前，一般餐务员都会给我们来上一些凉菜，在凉菜里都会有这一道菜。
对于凉拌*瓜，大家都认为这个菜是谁都可以做出来的，虽然谁都可以做，但是做出来的味道好不好就另当别论了。因为它所要拍的方法的确是需要深究的，很多人直接喜欢拿菜刀拍碎它，但是这样拍出来的口感会不好，吃起来就没有韧性， 的口感就是块中带渣，虽然拍碎了，但是还是有着块还带着一点渣这样吃起来是最入味的。
要做好这一道菜，我们需要一根*瓜，还需要一些调味料，香醋，一些盐，酱油，香油几瓣大蒜。在*瓜的选择上，我们要挑颜色绿点的，这样吃起来会脆一些。然后我们把它洗干净，放在砧板上，接下来就要拍它了，我们不需要借助其它的工具，只用自己的拳头就可以，我们用自己的拳头，把它压碎，然后这个它的样子成了碎成小块还带点渣，而且我们之后也不要使用刀去切断它，而是用手掰断，这样就是 的*瓜块了。之后我们把大蒜也拍一下，然后切碎了，放在碗里，之后我们再把调味料也加入，盐，醋和酱油， 我们再加入麻油，然后拌一下， 就完成了。
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